我妈做的六款家常快手菜
六款家常快手菜
白灼秋葵
食材：秋葵，小米椒，蒜末
做法：
1.秋葵洗净，起锅烧水，水开放少许油和盐，再倒入秋葵烫三分钟，捞出过冷水
2过完冷水，秋葵去头去尾，对半切开，依次摆入盘中备用
3调料汁: 碗中放入半勺鸡粉+少许盐+三勺蒸鱼豉油+一勺蚝油+半勺香油+小半碗清水搅拌均匀备用
4起锅热油，倒入蒜末炒香，倒入调好的料汁煮至沸腾关火淋入摆好的秋葵上，再撒上小米椒即可
凉拌茄子
食材：茄子，蒜末，小米椒，葱末
做法：
1. 准备一个盆放入可以没过茄子的水，加入适量白醋，茄子切成小段放入醋水中浸泡五分钟
2. 起锅烧水，水开放茄子蒸软，蒸好后倒掉多余水分摆入盘中备用
3. 切好的小米椒和葱未放入碗中加半白糖加三生抽搅拌均匀
4. 起锅热油，油热关火，倒入蒜末，激发香味
5. 将调好的料汁和蒜末淋入摆好的茄子上即可
白灼菜心
食材：菜心，蒜末
做法：
1. 起锅烧水，水开放少许油和盐，倒入菜心烫三分钟捞出沥干水分备用
2.调料汁: 两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖+半勺香油+四勺清水，搅均匀备用
3.起锅热油，油热倒入蒜蓉炒香再倒入调好的料汁，煮沸关火
4.将料汁淋入菜心即可
蚝油生菜
食材:生菜，蒜末，红椒丝 (可不加)
做法:
1.起锅烧水，水开放少许油和盐，倒入生菜烫30秒捞出沥干水分，摆入盘子备用
2.调料汁: 两勺生抽+一勺蚝油+少许盐+小半碗水淀粉搅拌均匀备用
3.起锅热油，倒入蒜末炒香，再倒入调料汁煮沸关火
4将调料汁淋入摆好的生菜上即可
辣炒娃娃菜
食材:娃娃菜，干辣椒，蒜头
做法:
1.蒜头拍碎，干辣椒切段，起锅热油倒入蒜头和干辣椒炒香
2.倒入娃娃菜炒软，加入两勺生抽，一勺蚝油少许盐和半勺鸡粉，翻炒均匀即可
炒酸辣藕带
食材:藕带，泡椒，小米椒，蒜头，葱段
做法:
1.藕带切片放盐水浸泡三分钟，再冲洗干净沥干水分备用
2起锅热油，倒入泡椒，小米椒，蒜头炒出香味再放入藕带翻炒一分钟，加盐和鸡粉翻炒入味
3出锅前加入白醋和葱段翻炒均匀即可
