Question

外面卖的鸡蛋饼的饼皮是怎么做的

Answer 1

　　材料：

　　面粉、、水、鸡蛋、酱料、香菜、香菜、香肠、油条、孜然、芝麻。

　　做法：

　　1、面粉加水搅拌，将和好的面糊放置半个小时。

　　2、取适量面糊倒入锅表面中间的位置，用刮板以中心为点画圈转动，把面糊刮成圆形。

　　3、面糊刮好后，立刻在表面打入一个鸡蛋，继续用刮板转圈方式将面糊铺满。

　　4、当面饼脱离鏊子时，就可以翻面，用铲刀铲起面皮，快速反转过来。

　　5、在上面继续打一个鸡蛋，铺满面饼后。

　　6、再一次翻面刷酱料，撒香菜、香菜、香肠、油条，在油条香肠上稍微蘸取酱料刷上入味儿。

　　7、撒上孜然、芝麻将一侧盖在香肠油条上，另一侧也折叠覆盖，中间用铲刀横向轻轻压出痕迹，不要压断，即可食用。