Question

泡发的银耳隔夜还能吃吗

Answer 1

泡发的银耳保存得当可以隔夜吃，需要把泡发好的银耳放在保鲜袋或保鲜碗盯告中，再放入冰箱的冷藏室里面，一般第二天可以继续食用。但时间长了之后也容易污染、变质，不能继续再食用。但是如果没有保存好，泡发的银耳隔夜就不能再吃了。

另外跟气温也有关系。如果是在气温低的冬季用冷水泡发银耳，由于水温较低，过夜后一般也是不会变质的，可以洗净后炖煮食用。但如果是温度较高的夏季，或凯灶明者是用温水泡发银耳，那么过夜后很可能会变质，不建议食用。

泡银耳的注意事项

1、煮一次泡发一个就已经足够了，泡发好的银耳一般能发到自身的3倍大小。其次是，容器要干净，无油，无异味，这样就避免因而在泡发的过程中吸入其他的味道，影响最终的口感。

2、在泡制银耳的时候最好选择冷水，虽然热水泡制可能时间会更短，但是会让营养流失，煮出来的口感也会更差。

3、银耳尽可能选择完整，饱满，大一点的，颜色的话，银耳的上部淡淡的黄色，没泡发之前有的是米白色，根部有深黄色的，银耳的根部已经是处理好的，根部比较小的辩散。