Question

饭店里那个秋葵做出来很脆是怎么做的？烤的？还是炸的？

Answer 1

秋葵不需要加很多材料，粗盐吸掉多余汁水的同时，附着的淡淡盐味恰到好处，清新。

秋葵一定要选新鲜嫩口的，碰伤了变黑的不好看，变老的纤维会很多。

另外秋葵娇气难保存，最好是买了当天就做，保存的话可以包上白色防潮纸再装保鲜袋放冰箱，能比直接冷藏多放三天左右。

烤秋葵

用料 ：

• 秋葵1人份12～15根

• 粗盐，铺满烤盘

• 日式酱油，少量

• 橄榄油，1大勺

• 现磨黑胡椒，5克 

做法：

• 秋葵洗净沥干（或用厨房纸吸干），切蒂，注意不要切破露出籽，基本切平结蒂那头就行。

• 往装秋葵的容器里下一大勺橄榄油，晃动容器让油均匀裹在秋葵上。

• 烤箱预热190度，烤盘铺满粗盐入炉一起预热。预热完成后，拿出烤盘，把秋葵平摊在粗盐上，尽量不要堆叠。

• 上下火190度，烤制8分钟。

• 出炉装盘，抖掉或用小刷子刷掉大粒的烤制盐。口味重的可以用研磨瓶装海盐撒一些盐。

• 依个人喜好挤上柠檬汁，或是将柠檬汁挤到蘸汁头抽里。

Answer 2

材料
秋葵120公克，蒜头4颗，辣椒1/2枝，糖1/2小匙，香油1小匙，酱油膏2大匙
做法
1.秋葵洗净，放入沸水中煮约2分钟，捞起沥干去蒂，摆盘备用。
2.蒜头、辣椒剁成末，加入所有调味料拌匀成淋酱。
3.将作法2的淋酱淋在作法1的秋葵上即可。

追问

这样做出来是脆的？？？

追答

是的

追问

我吃的没有淋酱，就是干的，盘子里只有很脆的秋葵，其他什么佐料也没有

Answer 3

你想做的话 可以去学校 在外面是不会教的 学校教的也正规