Question

莲子煲猪肚的做法 猪肚怎么做好吃

Answer 1

食材与明细
猪肚适量
莲子适量
葱适量
姜适量
红枣适量
蒜苗适量
盐适量
胡椒粉适量
难度普通
时间十分钟
口味原味
工艺烧
莲子煲猪肚的做法步骤
1.

材料图　　　　　　

2.

猪肚用白醋和面粉搓洗干净后切成大片，加葱姜料酒焯一水。

3.

将焯好的猪肚洗去浮沫改刀成条。

4.

姜切片葱切段。　　

5.

将肚条葱莲子姜红枣放入汤锅。　　

6.

大火烧开转小火煮一个小时。

7.

　　准备蒜苗碎。

8.

用盐和胡椒粉给汤调味

温馨小提示
用面粉和白醋洗过的猪肚看起来很干净，再焯一水，基本上没有什么味道了。但切条煲汤时，还会有白沫出现，细心打去就可以了。
莲子可以提前泡发，也可以直接煲煮，区别在于提前泡发的莲子可以在下锅之前将莲子芯去掉，而直接下锅的不容易取出，口感微苦。
猪肚跟胡椒比较搭配，黑胡椒白胡椒都可以的。