牛肉胡萝卜饺子馅怎么调好吃

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007东风一号

2020-10-03 · TA获得超过1.1万个赞
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其实对于身处北方的一些家庭们来说,饺子应该是再熟悉不够的食物,每天都会去做很多的饺子,因为饺子是他们的主食,而且饺子的做法也是有不同的,下面我们就一起来了解一下胡萝卜牛肉馅饺子的做法。


主要做法:

1、饺子面做法是首先将面粉放大盆中,一边加入清水一边用筷子搅拌成絮状;

2、然后用手揉成软硬适中的面团;

3、这时的面团不光滑不要紧,将揉好的面盖上湿布或保鲜膜饧20-30分钟;

4、这样包饺子的时候好擀皮也好包馅,做出的饺子面皮筋道且不易破;

5、胡萝卜洗净去皮,用擦丝器擦成细丝备用;

6、花椒用开水浸泡约20分钟,捞去花椒,留花椒水备用;

7、牛肉馅中加入料酒、酱油、胡椒粉、盐、香油、葱姜末搅拌均匀,分次加入花椒水,顺一个方向用力搅拌,使肉馅上劲;

8、在拌好的牛肉馅中放入胡萝卜丝,搅拌均匀;

9、取出饧发好的面团,面板上撒些干面粉,用力将面团揉至表面光滑;

10、将面团分成若干份,取一份(其余的用湿布或保鲜膜盖好以免风干)搓成长条,做成剂子,擀成饺子皮,包入牛肉胡萝卜馅,捏成饺子。如此反复直至面和馅料全部用完;

11、做一锅水,水开后下饺子。一边下饺子一边用笊篱顺一个方向轻推防止粘锅底。盖上锅盖,等水开了,添半碗凉水,水再次烧开再添半碗凉水,共添三次水。待饺子全都浮起来,就可以了。

以上这篇文章就为大家详细介绍了一些胡萝卜牛肉馅饺子的做法,相信大家已经有了一个比较初步的认识了,所以在平时的生活中的时候,如果自己也是非常喜爱吃饺子的,不妨试一下这种方法。
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