Question

能否介绍下焦糖布丁怎样做好吃？

Answer 1

原料

• 4个 鸡蛋 80g 白糖 500g 牛奶 少许 香草精

步骤/方法

• 1

  鸡蛋和白糖用打蛋器打散。牛奶里加入少许香草精小火加热至沸腾。

  

  请点击输入图片描述

• 2

  将牛奶慢慢的倒入鸡蛋中，边倒入边搅拌。将牛奶与鸡蛋的混合溶液过滤3次。

  

  请点击输入图片描述

• 3

  将4倒入小瓶中，烤盘里放水，然后放入烤箱隔水烘烤160度，半个小时左右。煮焦糖，60g白糖加一点点水

  

  请点击输入图片描述

• 4

  小火慢慢的将糖熬化，这种颜色就差不多了。然后关火。然后倒入开水，看自己需要吧，我们也是估着倒的。好梦幻，糖一下子就呈现下面那样了。

  

  请点击输入图片描述

• 5

  这个时候布丁烤的差不多了，本来应该放凉了再到焦糖液的，但我们着急着出去，也不管了，直接就倒了。

Answer 2

焦糖布丁的做法 将牛奶和45克白砂糖拌匀至砂糖完全融化,可坐在温水锅里加热加快融化 请点击输入图片描述 加入蛋液 请点击输入图片描述 反复搅拌 请点击输入图片描述 然后用过滤网过滤两次 请点击输入图片描述 放在一边备用 请点击输入图片描述 小锅中倒入80克白砂糖和80克清水

Answer 3

做法

将A材料冷开水和细砂糖小火煮沸滚为褐色糖液，略呈现深色加入热水关火，将焦糖液倒入容器

材料B蛋+砂糖+香草精打散均匀备用

将牛奶+奶粉以小火略微加热关火

将牛奶分次到入蛋液中搅拌均匀

烤箱先预热200度10分钟，将牛奶蛋液过筛，倒入容器中

放置深烤盘中，热水加至深烤盘一半，入烤箱180度略30-35分钟

a.奶粉可加可不加，因没用鲜奶油所以个人用增添了奶粉提升点奶香气b.也可添加鲜奶油听说吃起来更为绵密，因为本人实在怕胖所以就选择不用鲜奶油了

(无鲜奶油版)

Answer 4

布丁液做法：
往牛奶里放入砂糖，加热至60～70度，取出，搅拌将糖化开。
将鸡蛋打散，加入细砂糖搅拌均匀备用。
将牛奶缓缓倒入蛋液中，一边倒入一边搅拌，直到完全混合均匀。加入香草精3滴，然后将蛋奶液过一遍筛，使其更顺滑
焦糖液做法：
1）锅中倒入冷水和细砂糖，用中火加热，中途不要搅拌。
2）一直熬煮到液体呈棕红色，并能闻到焦糖味道时即可关火。迅速向焦糖中浇入热开水，这样焦糖液就做好了。
3）把焦糖液趁热用勺子舀入小瓶中，然后在桌子上轻磕一下，让焦糖液在瓶中平整，放在一边待用。
焦糖布丁做法：
将装有焦糖液的小瓶放入烤盘内，这时焦糖液已经在小瓶中凝固。将蛋奶液倒入瓶内，并在烤盘内注入1-2cm高的热水。放入预热好的烤箱内，以160度烤约40分钟左右即可。

Answer 5

焦糖布丁的甜蜜诱惑
焦糖布丁，这道经典甜点以其柔滑的口感和浓郁的焦糖香气而闻名。制作美味的焦糖布丁并不复杂，只需掌握以下步骤，即可为你带来一场味觉盛宴。
准备焦糖酱：
焦糖酱赋予布丁诱人的琥珀色和甜味。在一个平底锅中融化白砂糖，直至糖融化变为焦糖色。小心加入开水并搅拌，形成光滑的焦糖酱。将焦糖酱倒入布丁模具的底部，让其冷却凝固。
制作布丁糊：
在另一个碗中，打发鸡蛋和砂糖，直至颜色变浅发白。慢慢加入牛奶和香*精，搅拌均匀。将布丁糊倒入焦糖模具中，盖上锡纸。
水浴烘烤：
将布丁模具放入一个盛有开水的烤盘中。水浴烘烤可以防止布丁过快凝固，产生蒸汽，使其内部保持柔嫩。烘烤约45-60分钟，或直至中心插入牙签时，牙签上只有少量的湿润糊状物即可。
冷却定型：
烘烤完成后，将布丁取出烤盘，冷却至室温。然后冷藏至少4小时，或过夜，让布丁完全凝固定型。
翻转脱模：
冷藏好后，在布丁模具周围用刀轻轻划一圈。将一个盘子放在布丁模具上，倒扣过来，轻轻摇晃，将布丁脱模。焦糖酱会流淌到布丁上，形成诱人的光泽。
贴心小提示：
选择优质鸡蛋：新鲜鸡蛋能使布丁味道更浓郁。
使用全脂牛奶：全脂牛奶能提供更丰富的口感。
不要过度搅拌：过度搅拌会使布丁产生气泡。
水浴烘烤时间要足够：烘烤时间不足会导致布丁内部未熟，过长则会导致布丁变干发硬。
冷藏时间很重要：冷藏能让布丁充分凝固，口感更佳。
焦糖布丁的魅力：
焦糖布丁不仅口感丝滑，而且焦糖香气四溢。它是一种老少皆宜的甜点，既可作为饭后甜点，也可作为下午茶点心。搭配上新鲜水果或奶油，美味更上一层楼。无论你是烘焙新手还是经验丰富的甜点爱好者，焦糖布丁都是值得一试的经典之作。