Question

藕要焯水吗？

Answer 1

焯不焯都可以，看个人喜好。

主料：莲藕400g。

辅料：油适量、盐适量、干辣椒几个、花椒半勺、芝麻油几滴、姜适量、蒜适量、葱适量、醋1勺、味精半勺、白糖半勺、熟芝麻适量。

凉拌莲藕片的做法

1、准备两节莲藕。

2、莲藕清先干净。

3、莲藕切片放入清水中。

4、沥干备用。

5、锅烧水，放入莲藕片焯水。

6、焯水两三分钟就可以了，捞出沥干。

7、倒入凉开水或冰水中。

8、沥干备用。

9、准备些香葱。

10、锅热油，放入花椒料爆香。

11、迅速加入姜蒜末和干辣椒爆香关火。

12、倒入莲藕片，加入白糖、盐、味精、芝麻油、醋调翻匀。

13、起锅装碗，撒上香葱和熟芝麻。