Question

春笋炒肉怎么炒才好吃

Answer 1

竹笋炒肉做法一

材料：春笋，猪肉，淀粉，料酒，糖，生抽，老抽，蒜。

做法：春笋切片，肉切片，肥肉另外放置待用，瘦肉用糖，盐，油，老抽和淀粉腌制半个小时，蒜拍碎。等到锅烧热后，直接将春笋放进锅里，加少许的盐翻炒一分钟，特别提醒的是不用放食用油。锅里放油，烧至4成热，把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白，盛到碗里。把肥猪肉放进去炒至微微出油，放进蒜米爆香，把之前炒好的瘦肉和春笋倒进锅里，加生抽炒匀即可。

竹笋炒肉做法二

材料：猪肉250克，春笋适量，姜丝适量，蒜头适量，美极鲜适量，盐，鸡精。

做法：笋过开水焯熟，沥干水分，捞出。锅内放适量油将猪肉炒至变色，捞出。再在锅内放少量油，油温至七成时放入姜丝、蒜头炒出香味。将焯好的竹笋和猪肉一同放入锅内，翻炒一下后加入酱油、盐、适量味精即可出锅。

这就是我们给大家推荐的几种竹笋炒肉的做法了，不过想要吃到美味可口的竹笋炒肉，那可不是这样就可以的了哦，是需要我们在烹饪的时候注意很多细节才可以的了，来看看吧。

竹笋炒肉的技巧

买的笋是已经焯水的，如果你买的笋是未曾焯水的，那么在炒之前要焯水去掉涩味。

滑肉片的油不可烧得过热，四成热即可。即油的四周微微颤动，但是油面还是平静的时候即可放肉进去。

Answer 2

春笋即将大量上市，这是一种味道很鲜的蔬菜，与肉一起炒或烧都可以，一般可以炒肉片或者炒肉丝。如果想将肉丝炒得嫩一点，可以将肉丝与蛋清拌一下后下油锅炸一下，然后将春笋丝在开水中快速过一下，然后与肉丝一起炒，然后放盐等佐料就可以起锅。如果是炒肉片，可以先将肉片炒一下，然后放下笋片一起炒。如果是用春笋烧肉，可以在肉快熟时将笋放入，然后放一些佐料，几分钟后就可以起锅，美味无比。