臭豆腐是发霉的豆腐，为什么发霉的东西还能吃？
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中国人是世界上最早利用微生物发酵技术运用到食物当中的民族。臭豆腐的发霉过程是通过非常精确的技术控制的。将大豆中人体不能吸收的物质分解成可吸收的氨基酸。
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发霉的东西经过处理以后也可以很好吃的，豆酱就是黄豆子要把煮熟的豆子发白毛才好做好豆瓣酱的。
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臭豆腐是发霉的豆为什么发霉的东西还能吃？这个不是发霉，这叫做发酵发酵的东西
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