Question

如何辨别茶叶的好坏？

Answer 1

嫩度：一般来说，嫩的茶叶口感好，香味清醇，叶绿素含量也多。所以选茶叶时嫩度先要看，嫩的茶叶从外形看光、扁、平、直。但是在一种嫩是不能选的，那就是茶叶的芽心，芽心虽嫩，但是生长不成熟，内含的成分不完善，特别是叶绿素的含量很低。
条索：条索是各类茶具有的一定的外形。一般长形茶叶看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重。圆形茶叶看颗粒松紧、匀正、轻重、空实。扁形茶看平整光滑程度。条索紧、身骨重、圆而挺直说明茶叶嫩、做工好、品质优。
色泽：各种茶叶对色泽都有一定的要求，茶叶的色泽与茶叶的嫩度、加工也有一定的关系。好茶的色泽一致、光泽明亮、油润鲜活，如果色泽不一，深浅不同，亮而无光，说明茶叶新老不一，品质不佳。
整碎：整碎是指茶叶的外形和断碎的程度，断碎多的为次品。可将茶叶放入盘中，依茶叶在旋转力的作用下依形状、大小、粗细、轻重分层，最下层就是碎茶，泡起来茶碎味道也太浓，一般中层的是好茶。
净度：净度是指茶叶中含的杂质，比如茶梗、茶片、茶末以及制作过程混入的木片、石灰、泥沙等。将茶叶泡一杯，看茶水中是否有木片、茶片漂浮在茶上。好茶是不含任何杂质的
茶香：茶的干香也可以判断出茶的好坏，每种茶都有特定的香味，茶有青味、烟焦味和熟闷味都不是好茶。买茶时把茶叶放在鼻下闻闻，好的茶叶会有一种特别清香的味道。
其实最易判断茶叶的质量好坏的，就是将茶叶冲泡一杯，任何一种茶都不可以有异味，冲泡之后尝一口，好的茶会有一种特殊的茶的香气，口感 甚好，味道香醇，冲泡出来的茶水色泽纯正。

Answer 2

1、好茶的汤色是透亮的
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶叶是哪一类，其茶汤关键要“透亮”除此之外还应该具备这三个特点：a.茶叶的制作工艺优良，无碎末。

b.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。c.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。

当然，冲泡方法也要科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。

2、茶叶的苦涩味可以化开
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如果苦涩味一直留在口腔中，造成舌面“收敛”的感觉，就不能算是好茶。

如何判断茶叶好不好
3、没有异味、怪味、水味
异味

指非茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味等。

因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，防止吸收异味；以及不同茶叶之间的“串味”。

怪味

指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味等等。出现怪味，往往说明这款茶有问题，比如出现了有害物质等等，不利于健康。

水味

指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。

比如品质好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。

如何判断茶叶好不好
4、不能有农残、香精等有害物质
这是好茶的底线。茶叶应该是纯天然的饮料，农残、重金属等有害物质超标的茶，将对人体健康造成损害。

因此，在种植茶叶的土地选择，以及茶园管理，都是需要严格把关的。

5、好茶让人愉悦
茶叶的香气与滋味可以让人愉悦，因为好茶中的芳香物质和某些成份，喝过会促进多巴胺的分泌，从而使人心情愉悦，头脑清醒。

而品质差的茶会让人越喝越郁闷，红酒也是如此。

Answer 3

首先要观察的是茶叶的外形，

一款茶叶的外形又包括条索、色泽、整碎度、净度。

一款好茶的条索应该以肥壮紧实的为优，

以枯瘦松散的为劣；

质量好的茶其色泽应该是有油润感，

特别是黑茶红茶，

另外，

对于一些毛峰茶来说，

其特有的毫毛也是判别其优劣的重要因素；

质量好的茶是不会掺杂一些碎末的；

最后，

一款好茶是不会掺杂一些杂草和茶树干等异物的。

二，香气

闻香气可以分两步，

第一步，

闻干茶的味道，

如果干茶闻不出茶味来，

反而带有一些焦味，油味，酸味等异味，

则不是好茶；

第二步，

闻泡好的茶香，

如果经过热水的浸润，

茶叶透出一股焦味，油味，酸味，

则必定不是好茶，

其次，

闻一下茶叶茶香的高低，持久性，有无刺激性。

一款好茶应该有提神醒脑的香气，久久不散，才是好茶。

三，汤色

从汤色也能看出一款茶叶的优劣，

首先，

茶汤以清澈明亮为主，

如果茶汤浑浊，

则不是好茶，

要知道六大茶类中各类茶叶的茶汤

呈现的颜色是不一样的，

不同款的茶叶汤色也不尽相同，

一切以清澈明亮为要点。

Answer 4

品质较好的茶叶，其条索匀称肥壮，厚实无杂质，干燥度高，色泽均匀，香气纯正，汤色明亮且富于光泽，其口感甘醇爽朗，有活性且生津回甘；而劣质的茶叶，其条松散瘦小，质地不均匀，碎叶较多且色泽不一，其香气清淡，汤色寡淡浑浊，口感发涩且水味重。
1、芽是茶叶是精华所在，芽粗且饱满则说明茶叶品质好。芽若薄且短又或者是无芽，那么茶叶品质就会显得一般。
2、茶的干燥程度，如果有点软的，最好就不要购买了，然后看茶叶的叶片是否整洁，有没有很多的茶梗、簧片、杂质，这样的都不是上等的茶叶。
3、品质正常的茶叶，香气就算不鲜明，但至少不会难闻、刺鼻。
4、凡是好的茶叶，汤色都是明亮的、有光泽的。茶汤的味道以微苦中带甘为上，好茶喝起来甘醇浓稠，有活性；舍面发涩，嘴里有黏腻感的就是有问题的茶叶。
5、叶底颜色大只统一，无明显变色，或杂片较多，如果叶片上有明显灼伤或黑色叶片较多，就是制作工艺不太好。叶底要有韧性，鲜活如初则为好，整体色泽明亮、肥嫩，就说明这款茶的品质不错。若叶底欠匀亮，不肥嫩，那么说明这款茶的品质一般。

Answer 5

如何判断茶叶好不好，一款茶叶的好坏没有绝对答案，但茶行业有一个参考标准：“好茶”的汤色是透亮的，茶叶苦涩味可以化开，且没有异味不能有农残、香精等有害物质，最后饮用好的茶叶可以使人心情愉悦。
如何判断茶叶好不好
1、好茶的汤色是透亮的
这是最直观判断是否是好茶的标准。不管茶叶是哪一类，其茶汤关键要“透亮”除此之外还应该具备这三个特点：a.茶叶的制作工艺优良，无碎末。
b.储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。c.茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
当然，冲泡方法也要科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
2、茶叶的苦涩味可以化开
不苦不涩不是茶，苦涩是茶的本性，但关键在于能否快速散去。如果苦涩味一直留在口腔中，造成舌面“收敛”的感觉，就不能算是好茶。
3、没有异味、怪味、水味
异味
指非茶本身的味道，一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道，比如香水或化妆品的味道、烟味、其他杂味等。
因为茶的吸附性非常好，所以生产存放时一定要注意，防止吸收异味；以及不同茶叶之间的“串味”。
怪味
指的是茶本身让人不愉快的味道，比如霉味等等。出现怪味，往往说明这款茶有问题，比如出现了有害物质等等，不利于健康。
水味
指茶味和水味分离，出现淡腥味。水味往往出现在茶汤变淡的时候，好的茶是不会出现茶水分离的，淡而不腥。
比如品质好的龙井，即使茶汤冲得如白水了，也是甜丝丝的。
4、不能有农残、香精等有害物质
这是好茶的底线。茶叶应该是纯天然的饮料，农残、重金属等有害物质超标的茶，将对人体健康造成损害。
因此，在种植茶叶的土地选择，以及茶园管理，都是需要严格把关的。