Question

干海参泡发煮后变的有点发红是否己坏?

Answer 1

干海参泡发之后颜色呈现出红色的话，一般来说是属于正常现象，这是由于海参在加工处理的时候而导致的，其并没有产生任何的有害物质，所以是可以正常食用的。 但是若是海参的发红的同时，还伴随着霉味的话，则其可能是出现了发霉的变质现象，这种海参是不可以食用的。 不止因为发霉发红的海参不可食用，只要是出现了变质现象的海参都是不可食用的，其对于人体都可能会产生不利的影响。 

什么样海参是坏了：（1）气味： 正常的海参气味是带有海腥味的，不带有其他的异味，但是变质的海参其会带有腥臭味，甚至会带有其他的异味。 （2）肉质： 正常的海参其质地是q弹的，并且其表面的饱满坚挺，而变质的海参其肉质则会变得比较软烂，没有弹性，而且海参刺也会有所变小或者是没有。 （3）外表： 正常的海参是具有光泽的外表，并且外表没有出现破损或者腐烂等情况，而变质的海参颜色会无光泽，变质严重的话外表可能会出现腐烂等情况。

Answer 2

正常情况下，干海参泡发后是不会变红的，如果是泡发后的海参变红，应该是海参在酿制的时候已经是坏掉的，所以这样的海参就不建议你再吃了