Question

沿海地区盛产虾爬子，这个虾爬子怎么做才好吃？

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Answer 1

作为一个来自沿海地区的人，我对于各种海鲜爱不绝口。因为从小吃着各种海鲜长大，对于海鲜的口味也相对比较挑。在众多的海鲜中，我还是比较喜欢海鱼和虾之类的，毕竟吃起来比较简单快捷。但是有一种海鲜除外，那就是虾爬子。活的虾爬子，轻易不敢上手的，因为它会拍你，而且超级疼。虾爬子吃起来也相对麻烦，奈何人家肉质鲜美，为了那一口美食，辛苦一点啦！说到这里，很多人不知道虾爬子怎么做菜好吃呢？今天一起推荐看看。

有人问了，什么是虾爬子呢！那我们先来普及一下虾爬子。虾爬子，也就是我们经常见到的皮皮虾，也有些地方叫虾姑，虾爬。它的叫法多种多样，不完全统计就有超20种之多。但是常说的有也就是上面几种，现在市面上多叫皮皮虾，而它的正名应该是“虾姑”，也是我们老家的叫法，福建沿海对它的称呼。虾爬子营养价值特别高，汁鲜肉嫩。特别是春季时候，虾爬子处于产卵高峰期，所以这个时候的虾爬子最为肥美。一般春节期间就可以开吃。

作为一个吃海鲜长大的人，特别负责人地告诉你，任何海鲜，最简单最美味的做法就是清蒸。因为清蒸能够保持海鲜的原汁原味，又简单快捷，是最合适的做法。在我们老家，很多海鲜就是这么吃的，尽管后面有麻辣、油炸之类的做法，但是均已破坏了海鲜的鲜味，吃的美食已经完全走了味。所以对于虾爬子，最好吃的做法就是清蒸。不用过多的佐料，加点盐搁点姜片，就可以出锅一道美味的清蒸皮皮虾。而且因为虾爬子剥起来比较麻烦，清蒸还省得后面剥的过程满手油腻，一举两得。

当然，我们现在也能见到一些关于虾爬子的其他做法，比如椒盐虾爬子、麻辣虾爬子等等。椒盐虾爬子，虾爬子得经过稍微油炸，这样出来的虾爬子肉质缩水，相对而言没有那么嫩滑；而麻辣虾爬子，只能说对于爱辣人士友好而已。

Answer 2

虾爬子和辣椒一起爆炒比较好吃，因为我经常把虾爬子和辣椒一起爆炒，非常好吃。

Answer 3

其实可以选择青炒，用辣椒醋料酒炒香，这样就会变得好吃。

Answer 4

清蒸虾爬子比较好吃。虾爬子的习性和虾、蟹差不多，每年5月产卵，所以4月份正是它肥壮鲜美的时候。过了四五月份，下一个吃虾爬子的季节就要在9月以后了。虾爬子的肉细腻柔嫩，营养丰富。众多海产品中味道可称最鲜美。胶辽官话叫“虾爬子”、“虾虎”等，北京官话叫“皮皮虾”，粤语叫“撒尿虾”。