Question

红膏蟹的做法

Answer 1

清蒸红膏蟹好吃。
清蒸红膏蟹做法如下：材料：红膏蟹、盐、料酒、糖、鲜抽、醋、胡椒粉、姜。
1、把红膏蟹用刷子洗净；
2、锅里放适量清水，把红膏蟹放入锅内的架子上；
3、剪去红膏蟹钳子上的橡皮；
4、把红膏蟹肚脐往上摆，水里加姜片、料酒；
5、蒸12分钟，闷2分钟即可；
6、做蘸料，将姜末、料酒、鲜抽、醋、盐、糖、胡椒粉，调成蘸料。

Answer 2

红膏蟹做法：1、将螃蟹洗净；2、锅中倒油见热；3、将螃蟹反窝在锅里，加半碗水，中火盖上锅盖使之闷熟；4、锅盖打开倒入半碗加饭酒，中大火，至酒干即可。

香煎红膏蟹做法：1、选取鲜活、蟹肉硬朗的圆脐母蟹，即俗称红膏青蟹两只；

2、用一根筷子插进青蟹的体内，致其休克，用刷子清洗干净，打开蟹壳，将青蟹一切为四，在切口处抹上盐腌制片刻；

3、锅烧热后，倒入2匙油，放入姜片蒜末煸香，放青蟹煎制5分钟；

4、翻动蟹块，继续煎烤5分钟，撒少许白糖，翻炒一下，喷入料酒50ml，加盖子烧5分钟即可；

5、揭开盖子，撒入葱段，拌匀关火，出锅装盘即可。