Question

美食：吃阳澄湖大闸蟹的方法与经验有哪些？

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Answer 1

　　吃阳澄湖大闸蟹也是一种文化，他们可以边谈事情边品茶一边也不忘享受一只美味的螃蟹，即使坐长途火车，对于他们来说也不是一件无聊的事情，可以边看风景边品螃蟹，细嚼慢咽，悠闲的让人羡慕不已，螃蟹已经成为他们的休闲食品。

　　吃螃蟹作为一种文化，它的吃法也是很多，除了最常见的清蒸和水煮外，有30多种风味吃法，下面就介绍几种容易操作的方法：

　　一、蟹炒年糕：将活蟹洗净切成块状，年糕切成条状，蟹肉拉油后加葱、姜与年糕共炒。

　　二、椒盐炒蟹：将鲜活净蟹切块，用葱、姜、料酒浸渍几分钟，拖粉下油锅炸熟，洒上椒盐和青红椒粒拌和装盆，色香味形俱佳。

　　三、 醉蟹：将买回的螃蟹先放到清水中养2天，让其体内排泄物排净后，再从水中拎出，放上1天不喂水，准备一个小坛子，之后用酒灌入螃蟹嘴中，加入适量食盐、料酒、葱、姜、糖，装入小口坛子加盖密封，放入冰箱冷藏室，1周后即方可直接食用，不需烧煮，也可用醉蟹炖鸡或乳鸽，营养丰富，其汤汁醇厚。

　　四、螃蟹鲫鱼汤：将螃蟹切成两块，与煎黄的活鲫鱼共置砂锅小火煨1小时，加葱、姜、盐、枸杞，即成。

　　五、豆腐烩蟹：将活蟹洗净后去壳和脐，一分为二，以湿粉裹之，入油锅炸至金黄，加豆腐、姜、葱、盐、酱油等烩出味即可。

　　阳澄湖大闸蟹的做法多种多样，其独特的鲜嫩滋味，回味无穷，暗香永存。金秋时节，饮酒、赏菊、团圆、品蟹为人间乐事，何不让我们好好的享受一番呢。

　　吃阳澄湖大闸蟹也是一种文化，他们可以边谈事情边品茶一边也不忘享受一只美味的螃蟹，即使坐长途火车，对于他们来说也不是一件无聊的事情，可以边看风景边品螃蟹，细嚼慢咽，悠闲的让人羡慕不已，螃蟹已经成为他们的休闲食品。

Answer 2

“顺序先吃钳、爪后吃黄 吃大闸蟹非常讲究吃相和吃技。不会吃蟹的人,是连壳带肉一口咬下去,然后嚼几下再连壳带肉吐出来,这样一来,一只蟹总要糟踏掉三四成肉。有些人食蟹,是先掀起蟹壳吮食蟹膏,然后再拗开蟹身分成两边,吃完一边又一边,最后吃蟹钳、蟹爪,这样吃也有些不妥。吃蟹的最佳方法是先吃钳、爪,这时蟹盖未揭,不会走掉热气。吃过爪、钳后,再掀起蟹盖,享用蟹膏,吃光蟹肉,一点都不浪费。”

Answer 3

想吃到最正宗最地道的阳澄湖大闸蟹，肯定是要去大闸蟹的故乡，也就是阳澄湖畔的巴城，那里的水质干净、水草丰富、湖底淤泥少，最适合养蟹。 昆山巴城有多年养殖历史，养殖户经验丰富，出产的大闸蟹个头大、口感好，可以说巴城的大闸蟹是阳澄湖养殖业中最棒的大闸蟹了。每到秋天大闸蟹上市的时候，巴城的蟹农蟹庄就开始纷纷忙碌起来，为游客们提供最正宗可口的大闸蟹了。

Answer 4

一般情况下是选择清蒸的，可以准备姜汁，这样可以更好的进行食用，味道是非常不错的。

Answer 5

可以进行清蒸，然后就可以很好的进行使用了，可以在蒸的时候放入一些姜片和葱。