Question

小笼包怎么做

Answer 1

小笼包制作方法如下：

主料：猪肉馅300克、大葱200克、猪皮冻150克。

辅料：乐家客虾蓉酱2勺、姜末适量、生抽1勺、老抽半勺、黄酒2勺、盐1克、香油1勺。

步骤：

1、猪肉剁馅，放生抽，黄酒和姜末。

2、用来调味的乐家客虾蓉酱，上面有一层油，后面拌葱会用到。

3、放2勺稠酱拌均匀。

4、放一点老抽。

5、葱切碎放一边，放一勺虾蓉酱里的油。

6、再放一勺香油，先用油把葱拌均匀，锁住葱的水分。

7、然后把葱和肉馅拌均匀。

8、猪皮冻切碎放里面。

9、拌均匀，馅就做好了。

10、面粉和水的比例按2：1和面。这里有菠菜面团，胡萝卜面团和白面团。擀成皮，皮的大小有饺子皮的两倍。每个皮的重量在8-9克。每个颜色的面皮是15张。

11、包入约15克馅料。

12、全部包好。

13、开水上笼蒸8分钟。

14、剥开皮每一个都流汤，薄皮大馅的灌汤小笼包。蒸好的小笼包，可以沾汁吃，味道鲜美。