Question

苦瓜炒鸡蛋怎么做才不苦又好吃

Answer 1

把苦瓜里的水分煸干一些，苦瓜的苦味就能去掉不少，吃起来自然就不苦了。
苦瓜起锅后把锅洗一下，加平常炒菜2倍的油先润锅，油温5成热把打散的蛋液倒进锅内，然后用铲子把蛋液打散，打散后就可以把苦瓜倒进锅内和蛋液一起翻炒均匀，然后撒入适量的盐调味，翻炒均匀后就可以起锅装盘。

Answer 2

苦瓜炒鸡蛋的做法：

用料 ：鸡蛋3个 、   苦瓜1根 、盐 3克、油适量偏多。    

1、苦瓜切开把里面的白瓤刮干净，斜切薄片用一勺盐拌匀腌制20分钟，苦瓜变软出水，用水冲洗一遍，稍微拧干水分。

2、锅里热油，加入蒜末爆香，放入苦瓜翻炒3分钟左右，不用放调料。

3、倒入已调好盐的蛋液到苦瓜上。

4、煎到底部定型翻过来，翻拌均匀，鸡蛋都熟了就可以出锅了。