Question

土豆饺子馅做法大全

Answer 1

一、三鲜馅

做法：

1.活虾去皮、去尾巴，用苏打水多次清洗一下，然后用料酒、胡椒粉腌制一下。

2.韭菜提前洗干净，沥干水分，切成末备用。

3.锅中放油烧热，瞬速倒入蛋液划散，炒至蛋液凝固定型即可。

4.鸡蛋饭凉后，放入韭菜，姜末，橄榄油，五香粉轻轻搅拌均匀。

5.将腌制好的虾仁、盐放入调好的馅中和一下即可。

二、鲅鱼馅水饺

做法：

1.鲅鱼洗干净，去除内脏，从鱼尾沿着鱼骨片下两边的鱼身，然后斜刀取出鱼肉剩下鱼皮。

2..将鲅鱼肉和猪肉一起（鲅鱼：猪肉=1:1）剁成泥，少许的韭菜切末。

3.肉泥放入碗中，加入少许的盐，沿一个方向搅拌上进，搅拌的过程中，不断加入料水（葱姜花椒温开水泡制的水）。

4.搅拌好后，加入油、胡椒粉、一点白糖、韭菜和一下即可。

三、豇豆猪肉馅

做法：

1.豇豆提前焯水煮软后，自然放凉

2.猪肉剁成肉末，豇豆切成丁，姜切末，葱剁碎备用

3.猪肉、豇豆放入碗中，加入调和油、酱油、姜末、葱末、花椒面、胡椒粉、碱面少许、盐适量搅拌均匀。