Question

韭菜肉饺子馅怎么调才好吃

Answer 1

韭菜肉饺子馅好吃的调制方法：

主料：韭菜500克、虾仁200克、猪肉400克。

辅料：葱1棵、姜3片、盐3克、五香粉1克、白胡椒粉1克、生抽3汤匙、葱油2汤匙、香油适量。

步骤：

1、韭菜摘洗干净、控水备用。

2、虾仁取虾线洗净控水。

3、入砧板用刀平着碾碎（不用剁，这样处理的虾仁吃着有嚼头）。

4、处理好的虾仁加入白胡椒粉和蛋清抓匀备用。

5、猪肉剁成肉馅。

6、葱、姜切成碎末。

7、肉馅入盆加入盐、糖、生抽、五香粉、白胡椒粉、葱碎、姜碎搅拌至调料吸收即可，不要划圈搅拌，以免上劲。

8、加入虾仁、葱油拌匀。

9、韭菜切碎用少许食用油拌一下，这样可以减少臭韭菜味还可以减少韭菜出水。

10、最后加入韭菜碎拌匀即可成馅。