凉拌小龙虾这种美食的制作方法难不难?该怎么做?
很多人都喜欢吃凉拌小龙虾,那么怎么做呢?制作方法难不难呢?其实掌握步骤你会发现很简单,接下来我们看看好吃又美味的凉拌小龙虾的做法。
一、准备原材料
小龙虾、姜末、蒜末、葱花、辣椒面、蚝油、胡椒粉、蒸鱼露、米醋、啤酒、香油、盐、糖和鸡精。
二、凉拌小龙虾做法
1.清洗小龙虾,彻底沥干水分;
2.锅里热油六成热的时候,把小龙虾炒熟。小龙虾全部变红后,捞起晾干一会;
3.将小龙虾第二次放入油中,再次煎至小龙虾煎透,然后捞起放入大碗中;
4.小龙虾还热的时候,加入所有的调味料和小龙虾一起拌匀(记住那些调味料,放在一起就够了)
5.混合后静置30分钟,让小龙虾入味凉透。
三、清洗要点
1.用手紧紧握住小龙虾的头部;
2.去掉小龙虾的头盖骨;
3.把小龙虾转过来,看到尾巴中间的尾巴;
4.右手夹住尾巴中间,拉出虾的内脏。
5.放在水龙头下,用牙刷仔细刷小龙虾;(腹部容易藏污纳垢,要刷几次)
6.将洗好的龙虾放入清水中,擦洗后取出,用自来水冲洗干净,最后沥干水分备用。
四、制作要点
1.在调合的过程中,用嘴试一下咸味。我是凭感觉放调料的量,所以很难有具体的量。但是有一点,蚝油和胡椒粉的量太多了。
2.最好将小龙虾放在干净的水中一两天。买活龙虾后,一定要用清水冲洗干净。如果可能的话,最好将它们放在干净的水中一两天,这样可以尽可能地洗掉它们表面的有害物质和杂质。
3.小龙虾头里的毒素最多。在被污染的环境中,小龙虾的头部是毒素积累最多的地方,也是病原体和寄生虫最容易积累的部位,所以在食用时一定要把头部去掉。
2023-07-19 广告