Question

香辣干锅虾怎么做才好吃

Answer 1

• 主料

• 虾

  300克

• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 蒜薹

  100克

• 洋葱

  150克

• 土豆

  150克

• 干辣椒

  适量

• 花椒

  适量

• 料酒

  适量

• 葱姜蒜

  适量

• 香菜

  适量

• 五香粉

  适量

• 步骤

• 

  1.准备食材

• 2.对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟

• 

  3.土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。

• 

  4.起锅放适量的油烧7成热

• 5.放土豆切条炸八 、九 分熟备用。

• 6.将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸

• 

  7.炸至外皮脆脆的，捞出备用。

• 

  8.锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒

• 9.小火慢慢炒出红油

• 10.放入蒜薹和三分之二洋葱

• 

  11.快速翻炒均匀

• 

  12.在放入一大勺豆瓣酱

• 13.翻炒均匀

• 14.放入炸好的虾和土豆条

• 

  15.翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀

• 

  16.取砂锅放入洋葱垫底

• 17.把炒好香辣虾倒入砂锅

• 18.开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用

• 小贴士

• 1虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃。
  
  2土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、 九分熟即可。
  3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。

Answer 2

基围虾 2斤
土豆 2个
莲藕 2个
芹菜 1根
二荆条 3只
洋葱 半个
淀粉 适量
盐 1勺
料酒 3勺
蚝油 2勺
火锅底料 100克
郫县豆瓣酱 2勺
干辣椒 1把
花椒 2把
蒜 1个
姜 1块
糖 1勺

做 法

01. 基围虾洗净去头去虾线，开背。加入一勺盐、料酒、胡椒粉、淀粉、姜片一起拌匀码10分钟。

土豆去皮洗净切条，用水把表面的淀粉冲洗干净，沥水备用。

莲藕去皮洗净切片，用水浸泡一会儿，再冲洗掉表面的淀粉后沥水备用。

二荆条洗净斜着切马耳朵，洋葱洗净切块。

02. 姜切片，大蒜拍散，干辣椒切段，芹菜洗净斜切备用。

03. 热锅多倒一些油，开始炸码好的虾，炸至变色熟透即可。

04. 然后炸土豆和藕片，炸至土豆和莲藕变软，表面冒泡微黄即可。

05. 锅里留少许油，加入豆瓣酱、火锅底料、姜蒜、干辣椒、花椒一起煸炒，炒出红油，火锅底料全部化了，就能闻到香味了。

加入炸好的虾一起翻炒，加入适量的料酒。翻炒均匀后加入二荆条和洋葱继续翻炒。

06. 加入炸好的藕片和土豆、芹菜一起翻炒均匀，加入 一勺糖、一勺鸡精、蚝油，小火继续翻炒。所有配菜都入味之后，撒上白芝麻就可以出锅了。

Answer 3

主料
main
香菇适量 黑木耳适量 尖椒少量 洋葱适量 胡萝卜适量 土豆半个 芹菜少量 西兰花适量 五花肉适量 香肠少量 塘水虾适量3人份
辅料
others
豆油适量 食盐适量 鸡精适量 葱适量 姜少许 胡椒粉少许 白兰地少许 白砂糖少许 辣椒油适量 豆瓣辣酱适量
香辣干锅虾的做法
步骤
step
1

香菇切两片，木耳撕小朵，青辣椒切块，洋葱切块备用。

步骤
step
2

土豆，胡萝卜切条炸八九分熟备用。

步骤
step
3

藕条，西兰花梗切条，芹菜切段，开水中焯下备用。

步骤
step
4

自制香肠切片备用。

步骤
step
5

五花肉煮八分熟切片备用。

步骤
step
6

大虾洗净背部剪开加盐，白兰地，胡椒粉腌下，下热油锅炸至外皮酥香备用。

步骤
step
7

锅内倒多多的油，油热下葱姜炝锅，下郫县豆瓣炒出红油。

步骤
step
8

下多多花椒和辣椒炒香，倒入五花肉片翻炒。

步骤
step
9

将所有配料倒入锅中，加点糖，盐，如果太干可少加点水，又加了两大勺辣椒油翻炒至熟，加鸡精倒入干锅中即成香辣干锅虾。