Question

油条配方比例

Answer 1

问：油条配方比例

答：亲亲，油条配方1：专用油条面粉1千克，小苏打15克，油条膨松剂15克，食用盐10克，植物油30克，鸡蛋2个，水550克。 提前8小时和面，油温200—300度。

答：亲亲，具体步骤如下：用料：面粉250克、水150克、盐2克、酵母5克、小苏打1.2克、油适量 油条的做法： 1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟； 2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态； 3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大； 4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟， 5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉长； 6、油锅加热，放入油锅中炸至金黄即可。 怎样做出松软的油条？ 1、面团尽量和得软一些，如果面团和得太硬，炸出的油条就会太实不好吃； 2、面团要充分发酵，如果面团没发起来，就达不到应有的蓬松度； 3、发面之前将面团用油揉匀，再饧，如此几次，使面团呈柔软润滑的状态，做出的油条才好吃； 4、油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。

答：亲亲，您还有其他的问题吗

答：希望我的回答对您有帮助，祝您生活愉快！

问：好