Question

面粉选择有讲究，包饺子的时候用什么面粉最好？

Answer 1

问：面粉选择有讲究，包饺子的时候用什么面粉最好？

答：亲亲，包饺子用高筋面粉最好呢。这种面粉包出来的饺子筋道，耐煮，不易破皮。如果使用中筋粉，包出的饺子不易久煮，而且容易炖烂。以小麦为原料制成的供制作饺子用的面粉称为饺子专用粉。

答：注意事项：和面一定不能和软了，因为面粉醒20分钟后，会更软没法包。和面的时候一定要加盐和蛋清，水的温度也要注意，面要反复揉才会劲道，擀饺子皮也要中间厚边缘薄。所有冻饺子都得小火慢煮，口感最好。