Question

橙子皮怎么做好吃

Answer 1

制作过程：

第一步，橙子皮用盐搓洗一遍，用清水冲洗干净，将橙皮剥下，用小刀将橙子皮的白色部分去掉，只留下黄色的表皮部分用；

第二步，橙子皮刮好后，再次用清水冲洗干净，将橙子皮放入煮锅中，加上配方外的清水，大火煮开后，转小火煮10分钟；

第三步，煮好的橙子皮捞出，挤干水，将橙皮切成丁，放入一口锅中，加上130克的清水，同时也将麦芽糖和冰糖放入；

第四步，小火慢慢煮，并且记得要不停搅拌，慢慢将冰糖煮至完全融化，继续煮，所需时间长，大家要有耐心，途中需要不停搅拌；

烹饪小技巧：

1、橙子皮用盐搓洗，可以帮助去除表面的蜡，吃着更加干净卫生，记得橙子皮白色的部分要去掉，留下白色部分会发苦，用刀将橙子皮黄色的部分轻轻刮下来便可；

2、橙子皮别急着加糖熬煮，先放锅中用清水煮一煮，可以帮助去除苦味，或者是直接放冷水中浸泡，不过泡水所需的时间需要长，否则苦味去除不了，吃着会影响口感，不论是煮过还是泡过的橙子皮，都一定要挤干苦水；

3、熬煮橙皮丁，记得要用小火，并且不停搅拌，最好用不粘锅，熬煮的时间比较长，直到橙皮变得透明，才说明可以了，这样做的糖渍橙皮可以保存一个月的时间，想要保存时间放，盛放橙皮的玻璃瓶子建议事先杀毒处理。

以上内容来自：橙子皮扔掉太浪费，教你1个做法，泡水喝夹面包都行，比果肉还好|糖渍|冰糖_网易订阅 (163.com)