Question

蒸米饭时，锅里只加水就错了！大厨教你一招，蒸熟的米饭更好吃

Answer 1

大米是我们日常生活中最常见的一种主食啦，尤其是南方人就酷爱大米了。我有一个亲戚朋友就是南方人，这一天三顿饭，中至少有两顿饭都是以大米为主的。他们会做一些蒸米饭还有一些大米汤来喝。我们北方人就不同了，偶尔会吃些蒸米饭，而最常见的就是喝大米我们北方人。

说到蒸米饭，其实是一件很简单的一件事。但总有人做不好，有的人蒸出来的米饭，有的很软有的很硬。总没有饭店里做出来的好吃。那么同样是米饭，到底里面含有哪些小技巧呢？今天我就给大家分享蒸米饭的小技巧，蒸米饭时锅里别只会加水了。多加这一步，蒸出来米饭的更加香甜。好了，话不多说，接下来就和大家直接上干货啦。

我们在蒸米饭的时候，首先第一点就是选择新鲜的大米。一般新鲜的大米会比陈米蒸出来的米粒更加鲜香一些。那么怎样判断新米和陈米呢？接下来就教给大家这样一个小技巧。

判断新米和陈米时，我们可以取两到三粒放在嘴里咬一下。如果大米放在嘴里之后，一咬嘎嘣就碎了，这样的大米就说明是新鲜的大米。如果我们咬完之后，里面有一些碎渣就代表这样的大米是陈米了。大家可以根据这一个小技巧来轻松的判别新陈大米。

我们首先选择新鲜的大米，然后放在清水中淘洗两遍备用。淘洗大米的时候清洗两遍就可以了，因为大米的表面有一些营养物质。如果清洗的次数太多，营养物质很容易就被冲洗掉了。

然后再加入适量的清水没过大米，清水加入的量大概在食指的一节处就可以了。这样蒸出来的大米既不会太软也不会太硬，大家可以根据这一个小技巧去试一试。

加完水之后，别急着放入电饭煲中去蒸，我们可以在里面加入3滴食用油，这样蒸出来的米饭就会香甜了。然后按下煮饭键，大概蒸25分钟。25分钟后，一道美味可口的蒸米饭就做好啦。

米饭蒸好之后，不要急着打开盖子去吃。我们用保温键焖五分钟。这样做出来的米饭会更加可口一些。大家一定要牢记哦！大家在放油的时候，一定不要放香油哦。因为香油的味道实在是太香了，将米饭蒸出来之后，会掩盖米饭本身的香味。大家放油的时候，一定要记得放我们炒菜用的普通食用油哦。