青虾仁的做法
青虾仁的做法
青虾仁营养很全，如果在家能够做上一道可口的青虾仁菜，相信家人的心情肯定都会很好，对于青虾仁的做法，如下是我给大家整理的青虾仁的做法，希望对大家有所作用。
材料：青虾仁，鸡蛋，姜，葱，黄瓜，
调料：葱姜蒜，水淀粉，盐，胡椒粉，绍酒
做法：
1、青虾仁洗净用牙签挑去虾线。
2、鸡蛋打开不大散，蛋黄蛋清。
3、将挑去虾线的青虾仁洗净吸净水放在盘中。
4、将虾仁放上盐、胡椒粉、绍酒、干淀粉及蛋清。
5、将淀粉和蛋清和虾仁搅拌均匀上浆，放冰箱稍微冷冻。
6、黄瓜洗净一切为二。剔去中间爱出水的黄瓜籽。
7、葱切末，姜切末，黄瓜刚刚好切成罗锅的青虾仁状。
8、盐、胡椒粉、料酒、水淀粉、葱花提前调成碗芡。
9、烧热锅内放油。
10、3、4成油温放入浆好的青虾仁迅速滑散。
11、颜色变红迅速捞出待用。
12、迅速捞出放盘子里是为了保证青虾仁的爽脆。
13、锅中留底油少许。锅内放油煸香葱姜末放入黄瓜丁。略炒迅速放入滑好的青虾仁。迅速倒入碗芡翻炒。略炒汤汁紧收即可出锅装盘。
青虾仁的营养价值
青虾仁是一种常见的食材，营养价值非常的丰富，食疗功效也非常的好，下面就为大家详细的介绍一下青虾仁的营养价值
1、虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍;还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。
2、虾中含有丰富的'镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死。
3、虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效;
4、日本大阪大学的科学家最近发现，虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾;患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
青虾仁的食用禁忌
不管多营养的食物在它的食用上都有一些食用禁忌。虾仁含钙量相当的多，营养价值也高，它在食用上也是有一些禁忌的，那么青虾仁的食用禁忌是什么呢？
虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
吃青虾仁不能和水果一起吃，如果和水果一起食用的话，就会降低蛋白质的营养，而且还会对肠胃有刺激作用，产生人体的各种不适，还会出现呕吐、头晕等症状。
一般人群均可食用
1、中老年人、孕妇、心血管病患者、肾虚阳痿、男性不育症、腰脚无力之人尤其适合食用；
2、宿疾者、正值上火之时不宜食虾；患过敏性鼻炎、支气管炎、反复发作性过敏性皮炎的老年人不宜吃虾；虾为动风发物，患有皮肤疥癣者忌食。
三米粥铺
2024-11-07 广告
在海味珍馐的世界里，青虾仁以其鲜嫩甘甜的滋味，成为备受食客青睐的海洋瑰宝。它不仅营养丰富，而且烹饪方法多样，百变风味可满足不同食客的味蕾。
挑选优质青虾仁
烹制美味的青虾仁，第一步便是挑选优质的食材。新鲜的青虾仁色泽青绿明亮，虾壳紧实富有弹性。避免选择虾仁体色发黄或虾壳松软的虾，它们可能已不新鲜。
解冻青虾仁
如果选购的是冷冻的青虾仁，需要先进行解冻。最理想的方式是将其放入冰箱冷藏室缓慢解冻，以保持虾仁的口感和营养。千万不可直接将冷冻虾仁放入沸水中烹制，以免虾仁受热不均，影响口感。
清洗青虾仁
解冻后的青虾仁需要仔细清洗干净。先用清水冲洗，除去表面杂质和残留物。再用盐水浸泡10分钟，不仅可以杀菌，还能去除虾仁的腥味。
腌制青虾仁
为了使青虾仁更加入味，可以在烹饪前进行腌制。加入适量盐、黑胡椒粉、料酒和淀粉，轻轻搅拌均匀。腌制15-30分钟，让调味料充分渗透到虾仁中。
烹饪青虾仁
烹饪青虾仁的方法多种多样。最常见的便是清蒸，既能保留虾仁的鲜味，又不失营养。将腌制好的虾仁放入蒸锅，大火蒸3-5分钟即可。也可选择爆炒，热锅下油，加入葱姜蒜爆香，再倒入虾仁翻炒。加入调味料，大火翻炒至虾仁变色即可。
酱香青虾仁
如果想要更加丰富的口感，不妨一试酱香青虾仁。首先将虾仁按照上述步骤处理好。另起锅，热油炒香葱姜蒜，再倒入豆瓣酱和番茄酱翻炒出红油。加入适量水、糖和醋，煮沸后调小火。将处理好的虾仁倒入锅中，翻炒均匀，煮至虾仁变色即可。
青虾仁炒饭
青虾仁与大米相结合，碰撞出青虾仁炒饭的鲜香滋味。首先将虾仁按照上述步骤处理好，切成小丁。炒锅热油，放入虾仁翻炒变色。盛出备用。另起锅热油，放入鸡蛋翻炒成型，再加入米饭翻炒均匀。将虾仁倒入锅中翻炒，加入酱油、盐和葱花调味即可。
青虾仁沙拉
如果想体验更为清爽的口感，青虾仁沙拉是不容错过的选择。将虾仁按照上述步骤处理好，煮熟后切成小块。准备好生菜、胡萝卜、黄瓜等蔬菜，切成丝或丁。调制沙拉酱，加入橄榄油、柠檬汁、盐和黑胡椒粉。将虾仁与蔬菜混合，淋上沙拉酱，即可享用。
