Question

怎样调韭菜饺子馅

Answer 1

如果是调韭菜馅素饺子，那就是把鸡蛋炒一下，韭菜洗干净，凉晾水分切碎倒一点油先拌一下，然后放盐，花椒粉放香油就可以了，如果是调肉馅的韭菜馅饺子，那就要先把肉馅拌一下，放盐，放点糖，放点酱油，放点香油，放点儿花椒粉，少放一点味精，办好后加入韭菜搅拌均匀

Answer 2

在家中常做韭菜饺子馅儿，怎么样调拌好的韭菜饺子馅儿呢。下面我介绍一下。
1、韭菜饺子，即韭菜馅的饺子，是一道由韭菜、虾仁、肥肉丁、太白粉等材料制成
2需要的食材：
韭菜、肉糜、生姜、鸡蛋、面粉
3在面粉中放入清水搅拌成面絮，上手揉搓成面团醒20分钟，韭菜切末，然后把生姜切末备用，把姜末放入韭菜末中
4、再放入肉糜，然后打入一个鸡蛋，放入点白胡椒粉、生抽、盐、味精，朝一个方向搅拌均匀，再放入芝麻油。把醒好的面揉搓上劲，然后把面团搓成两个面条，摘成一个个大小适中的面剂子
5再把面剂子用擀面杖擀成薄皮，把调好的馅放在饺子皮上，四周收口捏紧，用同样的方法包好所有的饺子。锅中烧上开水，等水烧开后放入包好的饺子，等饺子烧制沸腾时加入半勺凉水，盖上锅盖
6再次烧沸腾后饺子就可以起锅了，再配上香醋、芝麻油做蘸料。这样一盘非常鲜美的韭菜肉饺子就做好了
7韭菜馅有久财之意，故为久财饺。久，即时间长、久远，谓之久财。韭菜饺子是祈福长久的物质财富，也是对天长地久的祈福