Question

醋酸菌缺少糖源的时候转化乙酸需要消耗氧气吗?

Answer 1

问：醋酸菌缺少糖源的时候转化乙酸需要消耗氧气吗?

答：是的，酸菌在缺少糖源时通过差异代谢的方式将乳酸转化为乙酸。这个过程一般需要消耗氧气作为还原剂，因此酸菌在无氧环境下生长时，其代谢途径会发生改变。如果缺少氧气，酸菌会利用其他物质代替氧气，如硝酸盐和亚硝酸盐等。

问：不好意思，麻烦再讲详细些呢？

答：是的，当酷酸菌缺少糖源时，为了维持能量代谢，它将开始转向使用有机酸类物质，如乙酸作为代谢底物。这在许多情况下需要氧气，因为代谢乙酸的最终产物是二氧化碳和水。因此，当酷酸菌转向使用乙酸时，需要消耗氧气来支持代谢过程。