Question

水煮虾怎么做才好吃又简单

Answer 1

水煮虾的做法如下：

操作材料：大虾、葱段、姜片、料酒、食盐、水。

1、首先把虾处理干净，去掉虾线和虾须，清洗干净备用；葱切段，姜切片备用。

2、锅中倒入适量的水烧开，放入葱段和姜片还有适量的料酒去腥，虾开水下锅，加入适量的食盐调味，煮至虾身弯曲，颜色完全变红之后就可以捞出来了，装盘即可食用。

小贴士：

1、做水煮虾一定不要加太多的调料，只需要葱姜料酒去腥，食盐调味就可以了，这样才能吃到虾的原汁原味。其他调料香料一概不要加，否则只会掩盖虾的鲜味，起到反作用。

2、水煮虾要开水下锅，因为冷水下锅的话虾很容易煮老；煮的时间也不要太长，煮至虾身弯曲，颜色完全变红就可以了，煮的时间过长口感也会变老。

3、新鲜的虾，壳与肉之间粘得非常的紧，我们在用手剥的时候，是需要费—番工服的，新鲜虾的虾肠组只与虾肉也粘非常的紧实。

4、我们在选购活虾时，如果虾偶尔的会产生气泡的话，就说明它是新鲜的。鲜虾壳须硬，色青光亮，眼突，肉结实，味腥很很重。