Question

面筋的制作方法与配方

Answer 1

面筋的制作方法与配方如下：

配方：谷朊粉、盐、清水、辣椒粉、孜然粉、孜然粒、盐、植物油、芝麻、水。

工具：盆、筷子、菜刀、砧板、竹签。

1、盆里加水和盐，拌匀。

2、把谷朊粉倒入水中，边倒边用筷子迅速搅拌。

3、搅拌一会儿，谷朊粉会成团，这时盆里可能有多余的水，弃掉不要。

4、面筋再揉一会儿，揉成团，盖盖，静置松弛一小时左右。

5、取出，按成长方形面片，厚度大约七八厘米。

6、切条，尽量切均匀。

7、用两根筷子夹住面筋的一头。

8、另一手拎着面筋往筷子上缠，成螺旋状。

9、串在竹签上，边转边切，切成螺旋状，面筋就做好了。