Question

蒜泥白肉的做法

Answer 1

蒜泥白肉的做法如下：

用料：黄瓜一根、带皮五花肉1斤、大蒜适量、小葱适量、姜5片、料酒1勺、油泼辣子2勺、生抽2勺、香油少许、花椒粉少许、熟白芝麻少许、糖1勺、香醋1勺。

1、1根黄瓜切丝，2头大蒜切蒜泥，小葱切葱花备用。

2、1斤带皮五花肉洗净入冷水锅焯水。焯完的水倒出，重新倒入冷水没过五花肉，下5片姜、1勺料酒煮20分钟左右，直至用一根筷子可轻松插入肉最厚的地方，且无血水，取出放凉。

3、把黄瓜丝堆在盘子中间，再把煮好的五花肉切成厚度为2mm左右的肉片，码入盘中。

4、2勺油泼辣子、2勺生抽、切好的蒜泥、葱花。

5、将凉拌汁倒入码好肉的盘中。

6、蒜泥白肉完成。