Question

正宗保元汤的配方

Answer 1

正宗保元汤的配方是一条一斤多的活鲫鱼，半斤瘦牛肉、一个大猪蹄，一两生山楂、十个红枣。

保元汤以前是宫里带有神秘色彩的食疗秘方。这种汤剂有着悠久的历史，近年来受到了越来越多的研究和推广。每份保元汤的配料是一条一斤多的活鲫鱼、半斤瘦牛肉、一个大猪蹄、一两生山楂、十个小红枣，一共五样东西。

其方法是先将一条去鱼鳞及内脏的鲫鱼、半斤的瘦牛肉馅、一个洗净去毛的猪蹄、去核的生山楂和小枣等全部放入紫砂锅中，再加两升水，用小火熬一天后去渣、留取清汤，再冰镇一夜。第二天去掉汤上凝固的浮油，再加热即可饮用。

制作及食用保元汤的注意事项

1、选用紫砂锅来熬汤比较好。

2、可以只喝汤，不吃肉。肉渣可以用来喂宠物或做肥料。

3、没有鲜山楂，可选干山楂9-12片替代。

4、煲制过程不可添加任何佐料或调味料，不可用金属器具搅拌。

5、熬出的汤最好一天之内喝完，不能二次加热，上午喝完最佳。

6、熬出的汤不可用金属器皿来盛放，最好随餐饭前空腹温饮。

7、保元汤适宜在秋冬季喝，不适应在春夏季喝。尤其是夏季，有的人喝了容易上火。