鲍鱼煲汤的做法如下:
材料:鲍鱼、排骨、干百合、枸杞、生姜、莲子迟隐、料酒、盐、白胡椒粉、清水。
工具:菜刀、砧板、盆、碗、锅、勺子、炖盅、炖掘旦行锅。
1、将百合及莲子倒入碗中,加入清水浸泡1个小时。
2、将生姜切片,鲍鱼宰杀干净表面打上井字花刀。
3、将排骨放入冷水锅中,加入几片姜判哗片及少许料酒焯一遍水,水开打去表面浮沫,将排骨捞出放入炖盅中。
4、接着炖盅中放入鲍鱼,再放入几片姜片,倒入泡好的莲子及百合,再倒入1升清水。
5、盖上盖子将炖盅放入炖锅中,水开后盖上炖锅的锅盖,隔水小火炖2个小时。
6、两个小时后将炖盅端出,再加入1小把枸杞、半勺盐、少许白胡椒粉,拌匀调味后即可享用。