Question

炒虾怎么做？

Answer 1

炒虾

用料：

大虾500克、姜丝3片姜量、盐：1-2克、白胡椒粉1克、面包糠3汤匙、油蒜酥2汤匙、葱花适量。

做法：

①大虾洗净，去头去虾线开背，用盐、姜丝和胡椒粉腌制半个小时；

②把虾的水分擦干，下油锅炸至酥脆，捞起备用；

③炸虾用的油过滤一下，放面包糠，炸至面包糠变黄色，然后倒入油蒜酥翻炒一下（可以用现成的油蒜酥，就是炸好的蒜末。自己炸也是可以的，要控制好油温，蒜蓉炸过火了容易发苦）；

④倒入炸好的虾翻炒均匀，加入葱花翻炒一下即可出锅。