Question

开煲鱼头怎样做才好吃？

Answer 1

• 鱼头选大头鱼。

  

  请点击输入图片描述

• 2

  洗净后斩成大小均匀的块状。

  

  请点击输入图片描述

• 3

  小红葱头，蒜，姜，红椒切成片备用。

  

  请点击输入图片描述

• 4

  芹菜切段备用。

  

  请点击输入图片描述

• 5

  腌鱼头，加入胡椒粉，盐，姜末，生抽。

  

  请点击输入图片描述

• 加入白酒，生粉，蚝油，搅拌均匀腌制半小时左右。

  

  请点击输入图片描述

• 油温七成热，放入红葱头，姜，蒜，泡米椒，红块椒，芹菜梗爆出香味。

  

  请点击输入图片描述

• 将芹菜叶子铺满砂锅周围，起到垫底防粘的作用。

  

  请点击输入图片描述

• 再放上鱼头，倒入腌制的酱汁。

  

  请点击输入图片描述

• 盖上盖子转小火煮五分钟。

  

  请点击输入图片描述

• 之后把料酒淋在砂锅盖子上。

  

  请点击输入图片描述

• 利用料酒的挥发，提升菜的香气。

  

  请点击输入图片描述

• 最后再焗上三分钟左右。

  

  请点击输入图片描述

• 放上芹菜叶，香菜叶和红椒丝。

  

  请点击输入图片描述

• 淋少许香油润色即可。

  

  请点击输入图片描述

Answer 2

红烧鱼头真是一道非常美味的家常菜，有一些人总是吃不惯鱼头，或者说不会吃鱼头。其实只要吃过一次才发现，原来红烧鱼头的味道真的相当不错，甚至要比红烧鱼更加好吃。我们首先准备好一个新鲜的鱼头，鱼头可以根据自己喜好来选择，我这边准备的是鲢鱼头，鲢鱼非常的常见，性价比也很高，一个鱼头才不到10块钱，很适合做这道菜。

我们把鱼头洗干净之后，从中间切开，把里面该去掉的东西先去掉。锅中放油，油热之后把鱼头下锅煎到金黄。这一步是最需要耐心的，如果你是第1次做这道菜，一定要记得把火调小一些，以防止火太大，把鱼头炸焦。直接在锅中加入水、黄酒，盐，酱油，大蒜，糖以及姜片。大火煮开之后再用小火煮10分钟左右，如果喜欢吃辣的可以加上干辣椒、胡椒粉，如果想让鱼头更加入味儿，那么一定要记得多炖一会儿。



比方说我就喜欢把鱼头的汤汁全都炖干，感觉这样更加好吃。不过有些人喜欢把味道做得淡一些，这样能够喝一些汤汁，或者是直接拿汤汁拌米饭，也非常的好吃。如果家里没有黄酒的，我们可以用料酒来代替，其实味道并没有太大的差别。如果怕煎鱼的时候粘锅，我们可以在煎之前在锅上涂一层大蒜汁，可以有效防止粘锅。如果你想要加一些配菜，也可以加点自己喜欢的蔬菜或者是豆腐。



鱼头其实是非常有营养的，尤其是很多人喜欢拿砂锅来做鱼头堡，制作方法也非常的简单，重点是味道鲜香，是一道下饭好菜。那些不喜欢吃鱼头的人应该是从来没有尝试过吃鱼头，鱼头里面的肉相比较于生来说更加细嫩，而且鱼刺相比较鱼身来说更少一些，吃一次就让人难以忘记。

Answer 3

材料

鱼头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。

做法

1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。

2、蒜瓣用热油炸黄。

3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。

小诀窍

特点

汤汁鲜美微辣，鱼头细腻。

烹饪秘诀

鱼头要煎香才不会腥。

Answer 4

材料
鱼头1个，粉皮100克，火锅底料、干辣椒、葱、姜片、辣椒油、味精、盐、蒜茸、蒜瓣各适量。

制作
1、鱼头洗净去鳃及黑膜，从鱼嘴下劈开。
2、蒜瓣用热油炸黄。
3、锅烧热油，下鱼头两面煎香，下葱、姜、干辣椒、火锅底料、蒜茸，加鲜汤、中火烧片刻，下粉皮略烧，出锅即可。

Answer 5

v煲鱼头怎样做才好吃？我觉得最主要的是一定要选择好大头鱼，鱼头的原材料才是至关重要的，然后小火慢炖，这样子包出来的芋头仓不仅营养，而且味道非常鲜煲鱼头怎样做才好吃？我觉得最主要的是一定要选择好大头鱼，鱼头的原材料才是至关重要的，然后小火慢炖，这样子包出来的鱼头汤不仅营养，而且味道非常鲜美。