Question

芝士蛋糕怎么做？

Answer 1

主料：奶油芝士130g、淡奶油60g、牛奶60g、黄油50g。

辅料：鸡蛋4个、低筋面粉36g、玉米淀粉8g、细砂糖60g。

步骤：

1、将奶油芝士放入碗里，用手动打蛋器搅拌成泥状。

2、黄油放入碗里，然后隔水加热成液体。

3、加入牛奶和淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4、将混合了黄油、1653牛奶和淡奶油的液体倒入装奶油芝士的碗里，用手动打蛋器搅拌直到奶油芝士顺滑无颗粒状态。

5、加入鸡蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

6、加入过筛的低筋面粉和玉米淀粉，用手动打蛋器搅拌均匀。

7、用电动打蛋器将蛋白打发，直到提前打蛋器可以拉起弯钩为止。

8、将1/3的蛋白糊加入芝士蛋黄糊里，用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。然后将蛋糕糊倒入蛋白糊里，继续用橡皮刮刀以翻拌的方式搅拌均匀。

9、将混合好的芝士蛋糕糊倒入模具里。

10、用水浴法放入预先预热的烘炉里160度烤90分钟就可以了。

11、成品。