Question

素白菜的饺子馅应该怎样调馅？怎样防止白菜出水？

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Answer 1

菜洗干净，先切条再切沫，然后用布包起来拧紧挤压出水份，放起来备用。这一步很关键，一定要使劲挤出白菜中的水份，一方面不易使馅出水，另一方面可以吸入更多其它调料的味道，使白菜更有味。

长白菜素馅饭子的作法，先把长白菜洗干净，把白菜剁碎，把多余的水分攥掉，放上各种调料拌匀，就可以包饺子，葱姜切末放肉馅里搅匀。(姜如果能用擦床擦成末最好了，有味道但吃不出姜，口感好。现在的多功能擦床一般都能擦末。把白菜剁碎以后放点盐拌开，等个半小时左右，用手或者稀布就可以拧出多余的水，这样再拌饺子馅的时候注意调料盐不要放太多了，因为之前有了！这是最简单最实用的方法！

饺子馅白菜不要用水焯，这样会损失白菜的营养以及固有的口感。当然我也不建议白菜直接撒盐杀掉一些水分，因为这样也有很多营养随着白菜的水分流失掉了。我不用水焯。一般我会剁碎放点盐然后再用笼布挤出水，不要挤得太干，那样包的水饺口感好。冬天大白菜水饺最好吃了，前些日子包的。

把粉条煮软后切碎，然后放入锅中煎一下，加入调料调味，通过油煎和调味，粉条重新被赋予了新的味道，即使是素馅饺子也会吃出肉的味道。既然是白菜馅的素馅饺子，那么我们就不能放鸡蛋了，毕竟鸡蛋也是属于荤菜，放了鸡蛋也就不叫素馅了，那我们就以白菜为主要食材，并用粉条和油条作为配菜，来制作这道白菜素馅饺子吧。白菜素馅饺子是一道美味佳肴，主料是面团，白菜。做法简单，味道鲜美，营养丰富，是一个传统饺子陷料。

Answer 2

素白菜的馅料那条线最主要的原因就是里面应该放一点香油，放一点蚝油，放一点姜末，这样味道就特别的鲜美，防止白菜出水，最主要的办法就是盐不要放的太多，应该放一点酱油。

Answer 3

白菜馅的饺子非常好吃，为了防止白菜出水，我们是先把白菜剁碎，之后加入少许的盐，腌制之后，把白菜拧干水分备用。在活好面皮之后呢，再往白菜里面加入葱油，葱油能够有效的帮助白菜锁住水分，防止出水。

Answer 4

我的方法是白菜先清洗干净，然后把白菜切碎，放适量盐进行腌制三十分钟，把白菜的水分析出来，在调馅的时候加入少许油可以防止白菜出水。

Answer 5

首先把素白菜洗干净，然后剁成菜泥，最后除去水分，再用淀粉搅拌均匀。只要做到以上步骤，白菜馅的饺子就不会出水。