Question

怎样炒菜油烟少？

Answer 1

炒菜时不要油温高到冒烟就油烟少。

Answer 2

1、用新油炒菜，不要用煎炸过或加热过的油脂炒菜。煎炸过的油脂，或者使用过一次已经混有杂质的油脂，烟点会明显下降，这就意味着炒菜油烟更多，对操作者的健康造成更大损害。

2、不要选择爆炒、煎炸、过油、过火的菜式。各种烹调所需要的油温有区别。如爆炒需要将近300度的温度，这个温度必然已经让锅中的油大量冒烟。那些锅里着火的操作，更会超过300度油温。这时已经达到了产生大量苯并芘致癌物的温度，殊不可取！煎炸、过油就不可避免地带来油脂的重复利用，从而增加油烟的产生。

3、炒菜时，在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。室温的菜会让烹调油迅速降温，从而避免温度过高的问题。只要用一条葱丝扔进锅里，看周围欢快冒泡但颜色不变，就说明油温适合炒菜了。

4、不要每餐每个菜都是炒、炸、煎，多用炖煮、蒸、烤箱烤、凉拌等烹调方式，不仅能减少油烟产生，而且还能减少一日中油脂摄入，有利于控制体重。同时，这样的一餐在口感上更加丰富，还有助于培养清淡口味的饮食习惯。

Answer 3

怎样炒菜油烟少不要火太旺我要把油烧的太热了冒烟了再炒菜那油烟特别大把油烧到七八成热正常没冒烟赶紧把菜倒锅里翻炒一下这样恰到好处

Answer 4

用小火炒菜油烟少，而且菜的品质更健康的，可以让我们的身体营养更加全面的，更加有利于我们身体健康的

Answer 5

温不要太高，快速翻炒时间不要过长，这样炒菜油烟才少