家庭做菜,如何减少维生素损失?

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晓庆汽车说
2021-07-24 · 超过94用户采纳过TA的回答
知道小有建树答主
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维生素是人体必需的营养素。搅拌土豆和加热很长时间是不容易的。一些绿色蔬菜应该用开水煮一点,否则维生素会丢失。绿色蔬菜应该现在就吃和煮。不要让维生素氧化,以免蔬菜干燥,维生素自然流失;其次,先将蔬菜洗净,再切碎,否则,在植物清洗过程中,维生素会从水中流失。而那些可能是冷的不应该煮尽可能多。这可能会减少维生素的部分损失。蔬菜应在治疗前清洗。如果直接切割后再清洗,DOS蔬菜的组织细胞会受到损伤,维生素容易流动并溶于水,造成蔬菜中维生素的大量流失,在清洗过程中,注意不要损伤植物结构,避免维生素流失。

清洗时尽量避免脏洗或长时间浸泡,并将其拔出至口感不良,对营养的保护主要在加工环节。土豆、荷花、萝卜、南瓜等块茎的食材,可以用盐烤的方式腌制,呈黄色,用红酱编成辫子,不能完全避免黄瓜等水果食材和食物在烹调过程中的流失,要想让菜肴美味营养,你不会失去它们的。你要注意方法。在广东,人们喜欢吃一种绿色蔬菜。攀爬蔬菜的心脏。把蔬菜放在水中加热20秒。把准备好的酱油放在盘子里,然后把油放进去。它有一种非常美味和松脆的味道!这种吃法可以很好地保持蔬菜的营养价值。

食材储存:无论是食堂还是宾馆,都应能合理控制食材的用量,尽量减少冷冻时间和冷却时间,并在最短的时间内使用加工好的食材,保证品质和营养,在烹饪过程中运用一些技巧也能保存营养,比如烹饪时,要在菜肴中快速、快速地炒制。例如,必须先清洁,然后更换FACA,而不是更换刀具后进行清洁。例如,配料经过增稠、校准和粉末处理。蔬菜必须先洗,然后切。切好后,应立即煮熟。如果切菜后再洗,维生素C会随水流失,另外切菜不要长时间放在空气中,因为维生素C接触氧气后容易氧化。

行乐乐乐行
2021-07-24 · TA获得超过1568个赞
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首先炒菜的时间不要太长,而且在炒菜的过程当中,添加的材料不要太多,而且要保证食材的原汁原味,而且尽量不要选择碳烤或者是熏烤的方式。
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房间号45
2021-07-24 · TA获得超过1202个赞
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想要减少维生素的损失,那么在做菜的时候就火候不要太大,而且做菜的时候不要在锅中放太多的油。
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天悦536
2021-07-24 · TA获得超过1018个赞
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在做菜的时候,最好是现买现做,不要把菜放到太阳下面暴晒,要先洗后切,煮菜时间要短一些要注意不要使用铜锅炒菜,在炒菜过程中加一些水淀粉,这样就可以减少维生素的损失。
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小豆子子梓
2021-07-24 · 没有方向,就没有生活。
小豆子子梓
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在家庭做菜中尽量选用铁锅,而且做菜的温度不要太高,时间不要太长,可以减少维生素损失。
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