Question

自己在家里可以炸薯条吗？炸薯条都有哪些小窍门？

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Answer 1

一买就是两份他还吃不劲兴，外面买的薯条不仅贵而且我还担心他们炸制薯条用的油不好，所以到现在我都是在家自己动手给孩子炸，像我这样一个勤俭持家的人就能够剩下很多钱了，炸薯条是很多年轻人都比较喜欢吃的一道零食。经过油炸而成的薯条，吃起来口感特别的酥脆好吃。很多人平时去吃肯德基时，基本上都会点上一份炸薯条吃。

为什么炸出的薯条软趴趴，吃起来也不够酥脆，而且还油腻？无论是在外观还是口感上，都赶不上外面快餐店的薯条。其实炸薯条并没有那么复杂，掌握几个小窍门，在家也能做出美味的炸薯条。切片，再切条，5ml合适即可。不要太厚，太宽，后期加工不入味。可好的土豆条，泡水，冲洗几遍。上锅煮到8分熟即可。记得加点盐巴，和白砂糖。喜欢原味的可以不加。煮好的土豆，捞出，控干水分。

根本就没有考虑过土豆的选择这一方面的问题，或许觉得随便选择什么土豆都一样，其实并不是如此，土豆应该要尽量的选择老土豆，不要选择太嫩的土豆，太嫩的土豆含有的水分太多，炸薯条看起来是很简单，无非就是把土豆改切之后放进油里炸，但是如果有些小细节不注意、小窍门不知道，那么就可能导致炸出来的薯条出现一些问题，比如：干硬难嚼、极易回软、外观焦黑等等。

非常乐意回答这个问题。炸薯条是小孩子特别喜欢吃的一个零食，在肯德基、麦当劳这样的快餐店里一份炸薯条的价格都不算便宜的。花几块钱买两个土豆就可以炸一大盘子，我经常做给孩子吃。味道总是不好，而且炸过了没一会，就出现软塌的情况，口感方面就已经降低了很多了，这问题到底出在哪里呢？今天就和大家来详细的聊聊炸薯条酥脆鲜嫩的小技巧，多年经验总结。

Answer 2

可以自己在家里炸薯条。抓薯条有三个小窍门，第一个：炸薯条时不要直接下油锅炸，最好是裹上一层的面粉。第二个：在炸薯条的时候，火不要开到最大，要开到适中。第三个：炸的时间不要太长，1-3分钟就可以。

Answer 3

可以，薯条裹一层淀粉之后，打上保鲜膜，然后放在冰箱里冷冻一下，再拿出来炸，口感就会更好，更加酥脆可口。

Answer 4

炸薯条小窍门：
1，土豆条切好后别直接下锅炸，先将土豆条用盐水浸泡一下，泡去土豆里面的淀粉，这样炸好的薯条才会酥脆好吃。
2，切好的土豆条经过焯水后，要放入冰箱中冷冻一下，冷冻好的土豆条不仅可以长期保存，而且土豆条经过焯水冰冻后，淀粉熟透了，再下油锅炸时能快速的失水，这样炸出来的薯条不仅香酥可口，而且还不容易散。