Question

鸭血是怎么制成的啊？凝结成块是怎么做到的．．吃着吃着就．．．

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Answer 1

液体鸭血会自然凝固。
把鸭血直接放进有少量水、白酒和盐的大碗内,搅匀后让它自然凝固。
煮过的动物血凝块，俗称血豆腐，蛋白质含量较高，更值得一提的是：动物血浆蛋白质含氨基酸达18种之多，包括人体不能世老带合成的8种必需氨基酸，特别是富含植物所缺少的精氨酸、组氨酸、赖氨基和色氨酸等。其中，赖氨酸含量高达14%。
鸭血为家鸭的血液。以取鲜血为好。味咸，性寒。能补血、解毒。用于失血血虚，或小儿白痢似鱼冻者，可以取鲜血趁热饮，或冲入热酒服。
辨别
1选购鸭血的时候首先看颜色，真鸭血呈暗红色，而假鸭血则一般呈咖啡色。
2真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理，没有血腥味，而是飘着一股鸭香。
3假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔，往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学含猜品，所以一般有韧性，可以拉伸。真鸭血则比较脆。
具体如下：
1真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎。
2用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。
3质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔；而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。
适宜人群
一般人都均可食用。
1、贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃。
2、高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食；平素脾阳不振搜芦，寒湿泻痢之人忌食。

Answer 2

一般只需要在碗里放入少许食盐即可
因为高浓度的食盐水使得血液里面的血小板破裂
血小板破裂所释放出的一些物质，能够促使血液凝固成块（我们皮肤划破而流血，不久就会自然止血也是这个原因）
血液凝固是一系列生物化学的结果很复杂的
血液凝固过程可分为三个阶段：凝血酶原激活物形成，凝血酶原激活成凝血酶，纤维蛋白原转变为纤维蛋白。由于激发凝血反应的原因和反应产生的途径不同，因子Ⅹ的激活可以分为内源性和外源性两条途径。如果直接从血管中抽血观察血液凝固，此时因血液几乎没有组织因扰察子参予，其凝血过程主要由内源性途径孙李念所激活，若用兔脑粉（则困脑组织含有丰富的组织因子）启动外源性途径，则主要反映凝血过程的第二、三阶段。若在血浆中加入外源性凝血酶，则可直接观察凝血过程的第三阶段

Answer 3

血是会自然凝固的，如果不加柠檬酸钠之类的抗凝剂的话

Answer 4

呵呵其局备实很简单，把血装在容器里以后放一点盐，搅拌均匀，然后静置一姿颂段时间就可以凝固了。
这个是家里的做法。不过作坊迹腊郑或者饭店里加的可能是化学物质，那就不知道了。

Answer 5

自然凝固,支持楼上