Question

卤肉可以一直泡在卤水里吗

Answer 1

问：卤肉可以一直泡在卤水里吗

答：亲！你好。 不可以一直泡在卤水里。 卤好的卤味一般是不建议一直泡在卤水里面的。因为如果泡在卤水里面太久会影响它的口感，让它变软变胀，吃起来就没有刚卤好的时候那么软硬适中。而且尤其是天气热的时候，卤水本来就散热慢，泡的太久会导致卤水和卤料包发酸。 卤味一般是经过初步的加工或者焯水之后，将食材放在卤汁里面熬煮而成的菜肴。在煮的时候它的香味十分浓郁，色泽一般是枣红色或者暗红色的，吃起来味道比较重。它因为独特的口味和香味，赢得了许多人的喜爱。 卤味一般可以分为红卤、白卤以及黄卤。红卤在我们的生活中十分的常见。而红卤里面的川卤在我国最为普遍。除了川卤比较有名以外，潮汕卤味、泉州卤味等都比较有名。而且泉州卤味的历史十分悠久，名扬海外。 希望我的回答对你有帮助。感恩感谢你的提问。祝你幸福快乐！