Question

清炖鸡汤的正确步骤

Answer 1

主要原料：北京油鸡半只，干辣椒5个，黄芪适量，白胡椒粒适量，枸杞适量，红枣5个，盐1/3，料酒1勺，香叶2片，花椒适量。

1、根据自己的需求，整鸡或者把鸡剁成块。

2、我取一半，冷水下锅，调入料酒，把鸡焯一下，去除杂质，捞出。

3、另起锅，放入鸡。

4、放入葱姜蒜。

5、其他调料包（干辣椒、黄芪、白胡椒粒、花椒、香叶）放入。

6、中小火慢煲约2至3小时，起锅前15分钟左右放入盐、红枣、枸杞等。

7、清炖鸡汤的成品图。