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香辣虾的做法最正宗的做法

Answer 1

香辣虾的做法最正宗的做法

　　香辣虾的精髓在于其肉质和炒制时加上多种特制香料的调和，让人回味无穷。下面是我整理的关于香辣虾的做法，欢迎参考!

　　食材准备：

　　新鲜虾500g、鲜藕适量、豆芽适量、土豆两个香菇适量、芹菜适量、胡萝卜适量、洋葱适量、红辣椒适量、熟芝麻适量、熟花生适量、葱姜蒜适量、

　　香辣虾的做法步骤：

　　1准备需要的食材

　　2新鲜虾剪去虾须虾脚开背挑去沙线用料酒、盐腌制2分钟。

　　3芝麻干锅小火炒香

　　4花生用油炸香备用

　　5土豆切条用油炸香(复炸一次)

　　6腌制好的虾用油炸香(复炸一次)

　　7青花椒、红花椒、香叶、丁香、砂仁、八角过油炸出味捞去不用(主要是吃的时候口感不好)

　　8葱姜蒜爆锅出味

　　9放入豆瓣酱小火炒出红油、再放入辣椒酱炒出味

　　10依次放入：鲜虾、洋葱、鲜藕、胡萝卜、土豆翻炒出味，加入高汤煮一小会。

　　11再加入芹菜和红辣椒(因为这两样比较容易熟所以要后下)颜色也才好看

　　12豆芽用沸水焯一下过凉，垫在锅底

　　13最后加入熟花生翻炒盛入用豆芽垫底的干锅里，再撒上熟芝麻!干锅香辣虾就大功告成，边炒边吃，吃完虾可以加汤涮菜吃。爽!

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