Question

猪头肉吃了有什么作用

Answer 1

猪头肉做食疗作用，可以补虚、滋阴、养血、润燥等等。

猪头肉是淮扬菜系中的“扒烧整猪头”火工最讲究、历史最悠久，是道久负盛名的淮扬名菜。有着丰富的营养价值。一般人均可食用，尤其适合体质瘦弱的人食用。但高血压、高血脂、糖尿病等慢性疾病、减肥人士不宜食用；湿热痰滞内蕴者慎吃；凡有风邪偏盛之人忌食猪头肉。

但有由于猪头肉过于肥腻，直接吃掉会不太健康，脂肪容易超标。所以可以巧妙地用猪头肉来煲汤，可以搭配热量低、可以消脂解腻的食材，比如青萝卜、红萝卜和黄豆芽来煲汤。

扩展资料：

猪肉的食用禁忌

1、猪肉和牛肉

《饮膳正要》指出 “猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑，一是从中医食物药性来看，猪肉酸冷、微寒，而牛肉则气味甘温，有安中益气之功。二者一温一寒，一补中脾胃，一冷腻虚人。性味有所抵触，不宜同食。

2、猪肉与羊肝

中医云 “猪肉共羊肝和食之，令人心闷。”从食物药性讲，配伍不宜。羊肝有膻气，与猪肉共同烹炒，则易生怪味，从烹饪角度讲看，亦不相宜。

3、猪肉与大豆

从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%~80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率 因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，会干扰和降低人体对这些元素的吸收。

4、猪肉与芫荽

芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助湿热而生痰。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害，芫荽又名香菜，可去腥味，与羊肉同吃相宜。

参考资料来源：百度百科-猪头肉

参考资料来源：人民网-青红萝卜煲猪头肉汤 解油腻消食

参考资料来源：人民网-吃猪肉的禁忌 猪肉不能和哪些食物一起煮？