Question

如何鉴别绿茶是否添加色素

Answer 1

鉴别绿茶是否添加色素的方法：

1、揉搓干茶。

把干茶擦在指尖上，如果手上有颜色或粉末状物质，可能是染茶。

2、观察毫毛。

有些茶叶品种有明显的毛，可以观察毫毛的颜色，毫毛通常是白色的，如果毫毛是绿色的，它可能是茶染色的。

3、看茶渍。

沏茶后不要洗杯子，观察茶渍。一般来说，茶渍有浅黄色、深黄色、橙黄色等。如果是浅绿色、深绿色、草绿色等奇怪的颜色，就可能被染成茶。

4、观察水线。

用纸杯沏茶，观察杯壁上的水线，如果有明显的绿色圆圈，就可能是染茶。

5、看颜色分布。

茶色素的生长有生物学规律，茶色素的颜色要么过于一致，要么颜色分布不符合茶的生物学形态。

扩展资料：

判断茶叶是否加香精的方法

1、闻干香：

由于茶叶的特殊加工工艺，干茶的香味不高。如果你在鼻子下面放一片干茶，香气是安静和自然的。一般不加。相反，如果干茶的香气浓烈，而且香味在鼻子里保留了很长时间，那么添加香精的可能性就很高。

2、用手搓揉茶叶：

可以用手揉茶，如果能在手掌上涂上一些粉末或颜色，也可以添加一些添加剂。

3、低温冲泡闻香：

用80度的水冲泡后，茶是浑浊的或芳香的，所以有可能增加风味，因为绝大多数的干茶都是用95度以上的水冲泡的，香气和口感都会出来，而且大部分的香精在水温达到80度时会迅速溶解。

4、观察茶香持久度：

冲泡后，如果每一种茶的香味迅速下降，茶的香味没有变化，即使冲泡到第三个泡泡，也不会有茶的香味。它可以加上精华。

5、隔夜观察茶渍：

喝完茶后，不需要先洗杯子，第二天晚上过后，第二天早上会在杯子里发现一层厚厚的茶渍，如果茶渍的颜色是浅黄色、深黄色、橙色等黄橙色系列，则可以说明茶叶不含任何添加剂，否则，如果茶渍是浅绿色、深绿色、深绿色等颜色，说明茶叶可能含有添加剂。

参考资料来源：

百度百科-茶叶色素测定