Question

松茸怎么吃

Answer 1

　　新鲜的松茸怎么吃最好

　　滋补是一种追求营养的吃法，好的滋补吃法，应当对松茸的营养破坏最少。因此，最常见的滋补吃法有两种：蒸食、煲汤。

　　松茸汤

　　准备每人1~2只鲜松茸，将鲜松茸切片放入清水中煲制，水量每1~2只松茸1小汤盅为佳，加稍许味精、鸡精、盐调味，炖制15分钟即可食用，松茸片肉质紧密有弹性，汤呈淡黄色，口感鲜美清爽。如果想要味道更加鲜美，可以加入少许排骨，茭白，也可用高汤炖制，或与虫草、海参、羊肚菌等一起煲制。

　　松茸老母鸡汤

　　准备鲜松茸200g，洗净老母鸡一只，先煲好老母鸡汤，期间可将鲜松茸切片，将松茸片放入鸡汤中，文火继续煲10分钟，即可食用，也可与排骨、鹅、鸽子等一起炖制，非常有营养，而且美味。

　　松茸蒸鸡蛋羹

　　将鸡蛋加少许水打成糊状，上笼蒸至六成熟，将鲜松茸切片加入，继续蒸至蛋熟，随后加入少许味精和醋调味即可。

　　松茸豆腐

　　将鲜松茸切片，和豆腐片一起放入锅中蒸20分钟，蒸好后浇汁即可食用。也可按自己喜欢的方式调汁或使用瓶装鲍汁，即可调制出自己喜爱的松茸美食。

　　烤松茸

　　将鲜松茸洗净沥干，切片，使用铁板烤制，倒上内蒙产的酥油，放上松茸片煎烤，烤至香味扑鼻时，即可使用，可根据自己的需要准备酱油和盐等调味料。

　　黄油松茸

　　将洗净的鲜松茸切片后，放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后，加入精盐即可食用，有条件的可以用烤箱，用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制。

　　松茸天妇罗

　　将鲜松茸切成4段，放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中，搅拌后用温油炸至金黄即可。

　　青椒松茸

　　将松茸洗净切成片，青红椒切块，蒜切成片;做锅点火放入油，油温6成热时，倒入松茸爆炒出锅，锅内留余油，油热放入蒜片炒出香味时，加入青红椒块、盐、鸡精、高汤用淀粉勾薄芡，翻炒均匀，出锅前淋入香油，这道松茸美食就完成了。

　　干松茸怎么吃

　　松茸土鸡汤

　　材料：干松茸20克，土鸡块500克，姜片，料酒，盐。

　　做法：干松茸，然后用温水泡发，换水，洗净。鸡块焯水，直接捞入烧开水的砂锅中，加姜片，料酒烧开后，转中火炖。一小时后，加入泡好的松茸转小火继续炖一小时，停火前20分钟加入适量的盐即可。

　　松茸甲鱼汤

　　材料：松茸菌干片20克，甲鱼一只(约500-800克)，精盐，葱段，蒜片，姜片，味精，胡椒粉。

　　做法：松茸干片用温水浸泡30-60分钟，洗净。

　　将宰杀处理洗净后的甲鱼放入锅内，加入姜片及清水适量，放旺火上煮沸，移至文火焖约一个半小时，加入松茸再炖约30分钟至甲鱼壳酥肉糯，起郭前加入精盐及蒜片，葱段，味精，胡椒粉即成。

　　松茸莲藕排骨汤

　　材料：松茸30克、莲藕2节、葱2段、姜3片、花椒10粒、盐少许

　　做法

　　1.松茸泡发后，过滤泡松茸的水备用。

　　2.排骨洗净，斩成小块。锅中倒入清水，大火煮沸后，放入排骨煮5分钟，待表面变色后，捞出。莲藕去皮洗净后，切成滚刀块。大葱洗净切段。

　　3.将泡松茸的水，倒入砂锅中，再一次补入足够量的清水，大火煮沸后，放入排骨，葱，姜，花椒盖上盖子转文火炖1小时。

　　4.放入藕块，盖上盖子继续炖20分钟，食用前添加少许盐调味即可。

　　松茸枸杞母鸡汤

　　材料：母鸡1只，松茸五片左右，香菇两个，枸杞适量，姜片，盐

　　做法

　　1、母鸡去头、屁股、爪子和内脏，洗净备用。

　　2、松茸最好提前一天晚上就准备，先冲洗两遍，然后用清水泡，等第二天做的时候捞出洗干净，泡过松茸的水不要倒掉备用。

　　3、烧开水，把母鸡焯一下，捞出。

　　4、换汤锅加水，放入姜片，等水烧开后，放入母鸡，开大火烧，等再烧开后，转入小火。

　　5、加入松茸、香菇，一起炖一个半小时。

　　6、加入提前泡松茸的水，加枸杞，小火再炖半小时。

　　7、起锅前加点盐，就ok啦!

　　干松茸怎么泡发

　　1、取适量干松茸，用小刷轻轻去除表面沙尘，侧重根部。

　　2、在盆中倒入适量清水，泡发松茸约一小时左右，再次清洗。

　　3、放入少量食用盐，搅拌均匀。

　　吃松茸要注意什么

　　松茸中成分复杂，因此，过敏体质的人不适合多吃，以免引起过敏。 松茸能生吃，也能熟吃，但是生吃的松茸必须新鲜，变质变色的松茸不适合食用。

Answer 2

走进松茸的美味世界，开启令人垂涎的味蕾之旅
松茸，人间珍馐，其独特的香气和鲜美滋味令人沉醉。作为美食界备受追捧的明星，松茸有着多种诱人的吃法，每一种都将它的魅力展现得淋漓尽致。
原汁原味，鲜香诱人：清蒸松茸
清蒸松茸，保留了松茸最原始的鲜美。将松茸洗净后放入盘中，撒上少许盐，放入蒸锅中蒸约15分钟。出锅后，松茸的香气扑鼻而来，软嫩多汁，每一口都令人陶醉。
鲜香四溢，齿颊留香：松茸煲汤
松茸煲汤，将松茸的鲜美与汤汁完美融合。将松茸切块，与鸡肉、火腿等食材放入汤锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火慢炖。炖煮过程中，松茸的香气逐渐渗入汤汁，汤色清亮，鲜香浓郁，滋补养生。
香气浓郁，回味无穷：松茸烧烤
松茸烧烤，让松茸的野性得到升华。将松茸洗净后串成串，刷上少许酱料，放入烧烤架上烤制。随着炭火的炙烤，松茸的香气逐渐弥漫开来，表面烤至金黄，散发着诱人的光泽。入口后，松茸的焦香与鲜嫩完美交织，回味无穷。
清新爽口，开胃健脾：松茸凉拌
松茸凉拌，清凉爽口，开胃健脾。将松茸洗净后切片，加入黄瓜丝、胡萝卜丝等蔬菜，淋上芝麻酱、醋等调料，拌匀即可。松茸的鲜香与蔬菜的清脆相得益彰，是一道夏日开胃佳肴。
松香入味，香醇绵长：松茸酱
松茸酱，作为调味品，为菜肴增添独特的风味。将松茸洗净后切碎，与黄油、洋葱、大蒜等食材放入锅中炒制，加入适量的盐和胡椒粉调味。松茸酱浓郁香醇，可搭配牛排、意大利面等菜肴，为其注入松茸特有的鲜美。
松茸还可以用来制作松茸馅饼、松茸火锅、松茸炖鸡等菜肴，每一种都将松茸的美味发挥到极致。
在品尝松茸时，需要注意以下几点：
松茸生长在山林中，难免带有一些泥土，清洗时要用软毛刷轻轻刷洗，避免损伤菌肉。
松茸最好现吃现买，新鲜的松茸香りが更浓郁。
松茸的根部较硬，可以用刀削掉。
松茸不宜久煮，否则口感会变差。
松茸性温，阳虚体弱者不宜多食。