Question

鸽子和什么食材一起煲汤最好

Answer 1

鸽子和什么食材一起煲汤最好

　　鸽子和什么食材一起煲汤最好？鸽子，是一种营养丰富的飞禽，很多人用鸽子炖汤，鸽子炖汤是滋补身体的一道美味佳肴，还可以搭配很多的食材，所以鸽子和什么食材一起煲汤最好呢？

　　鸽子和什么食材一起煲汤最好1

　　 1、红枣枸杞乳鸽汤

　　材料：乳鸽1大只，葱1段，大枣6颗，姜1片，枸杞12颗，盐适量。

　　做法：

　　乳鸽宰杀，去毛、内脏、脚爪。

　　把头、腿盘入腹内,下锅焯水除去血污，放入汤盅内。

　　枸杞、红枣淘洗干净，并泡十五分钟。

　　枸杞、红枣、姜、葱放于乳鸽身上，大火30分钟后，改小火炖一个小时。

　　最后关火加盐，再稍焖十分钟即可。

　　 2、金银花香菇瘦肉乳鸽汤。

　　材料：鸽子，瘦肉，金银花，香菇，笋干，料酒，生姜，盐，枸杞，葱。

　　做法：

　　买来的鸽子清洗干净，放在开水里焯一下，去除杂质和部分的腥味。

　　瘦肉清洗干净，切块，焯水、事先浸泡好香菇和笋干。

　　把鸽子转移到高压锅里，放入生姜片、香菇、笋干、瘦肉，倒入料酒，大火炖煮，到高压锅发出扑哧的声音后改中火烧15分钟。

　　将鸽子汤再转移到陶瓷锅里，放入金银花和枸杞小火慢炖20分钟。最后加盐调味即可。

　　 鸽子肉的食用功效

　　1、补血：民间称鸽子为"甜血动物",贫血的`人食用后有助于恢复健康

　　2、延缓衰老：鸽肉对毛发脱落、中年秃顶、头发变白、未老先衰等有一定的疗效；鸽肉有延缓细胞代谢的特殊物质，对于防止细胞衰老，延长青春有一定作用。

　　3、保健：鸽肉中的蛋白质可促进血液循环，改变妇女子宫或膀胱倾斜，防止孕妇流产或早产，并能防止男子精子活力减退和睾丸萎缩。另外，鸽的肝脏贮有最佳的胆素，可帮助人体很好地利用胆固醇，防止动脉硬化。由于鸽肉含丰富的泛酸，可治男子阴囊湿疹搔痒。

　　4、增强记忆力：吃鸽肉能治疗神经衰弱，增强记忆力。

　　烧乳鸽，是一道非常有名气的佳肴，鸽子肉也是一种对人身体非常有好处的肉食，所以，在身体出现问题，或者刚生产以后，可以适当的用鸽子来炖汤，就是一道对身体非常滋补的佳品，非常有利于身体的恢复和分泌母乳，同时，鸽子肉非常有利于消化，对小孩子的肠胃不会带来负担。

　　鸽子和什么食材一起煲汤最好2

　　 鸽子和什么一起炖汤最有营养

　　 1、山药

　　食材：鸽子一只、山药一段、黑木耳2～3朵、鹌鹑蛋6～7个，红枣3个、枸杞少许，姜片，大葱段，料酒、盐、鸡精。

　　做法：

　　1、鸽子洗净，放入滚水里面，加点料酒，去血，捞出，洗净。

　　2、放入姜片，葱段，枸杞，红枣小火炖1、5小时。

　　3、山药刨皮，切棍刀块，泡发黑木耳，鹌鹑蛋像煮鸡蛋一样的煮一下，剥壳。

　　4、用筷子刺一下，比较酥的时候，放入鹌鹑蛋和黑木耳。

　　5、小火炖20分钟，放入山药，再炖到山药酥了，盐，鸡精调味即可。

　　功效：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、健脑补神，降压降糖，养颜美容等功效。

　　 2、天麻

　　食材：乳鸽，火腿，天麻，料酒，葱，姜，食盐等。

　　做法：

　　1、将鸽子宰杀洗净，放入沸水中焯过;火腿切片;葱洗净打结;姜洗净切片。

　　2、把鸽子、火腿、天麻、高汤、料酒、葱结、姜同放入碗内，放入蒸锅蒸2小时，取出，拣去葱、姜，加入盐、味精调味即成。

　　功效：味道鲜美，熄风止痉。

　　 3、银耳陈皮

　　食材：乳鸽，银耳，陈皮，鸡精，食盐等。

　　做法：

　　1、乳鸽宰杀洗净，剁成块，放入沸水锅中氽水2分钟，用水冲凉，装入汤碗中。

　　2、水发白木耳洗净剖块，放入沸水锅中氽一下，也放入汤碗中，再放入水发陈皮。

　　3、锅置中火上，下高汤烧沸，加入精盐、味精、鸡精搅匀，冲入汤碗中，上笼屉用旺火蒸30分钟，至熟即可。

　　功效：味道清鲜，有滋阴补肺疗效。

　　鸽子和什么食材一起煲汤最好3

　　 鸽子配什么煲汤最好

　　鸽子汤可以与桂圆、红枣、党参、枸杞等一起煲汤。

　　鸽子汤主要使用到的材料是鸽子，鸽子味甘咸性平，其中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及多种矿物质成分，适量吃具有一定补肝、益气、补血、生津、止渴等作用，但单用鸽子汤炖汤口感单一，吃多了会觉得腻。

　　这时候可以往鸽子汤中加一些桂圆、红枣、党参、枸杞等食材，既可以帮助缓解鸽子汤的腻味，其次还能帮助增强鸽子汤的作用，使其营养价值更高。

　　 鸽子汤禁忌放什么

　　鸽子汤营养价值高，生活中一般人群都可以适量喝，但由于鸽子汤滋补作用比较强，喝多了容易导致人体上火。

　　因此生活中煮鸽子汤的时候，尽量不要往其放热性的食物，否则很容易增加鸽子的热性，对于易上火人群来说，食用鸽子汤容易出现上火的症状。

　　 鸽子汤可以天天喝吗

　　根据具体人群而定。

　　鸽子汤中含有大量的蛋白质、脂肪、氨基酸、胆固醇以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值以及食用价值比较高，具有较好的补肝益肾、益气补血等作用，适量喝对于人体健康有一定好处。

　　但任何食物吃多了都有副作用，鸽子也是的，因此对于体质健康的人群来说，生活中建议尽量不要天天吃鸽子汤，避免营养过剩，反而不利于自身健康。

　　但对于身体虚的人群，比如刚做完手术或大病初愈者来说，这时候可以适当天天吃一些鸽子汤，这样能加速其身体恢复。

　　 怎么炖鸽子汤好喝又营养

　　 主要有以下方法：

　　鸽子汤的制作方法是比较简单的，但要使鸽子汤营养高，那么具有一定讲究，首先将鸽子清洗赶紧后，需要加料酒、生姜等去腥味，这样做出来的鸽子汤才鲜美。

　　其次煮的过程中可以加一些枸杞、红枣、山药、鹌鹑蛋、党参等，用来帮助提升鸽子汤的口感，同时也会使其营养价值增强。

　　最后需要注意，制作鸽子汤的时候，炖煮的时间一定要把握好，时间不宜过长也不宜过短，一般1-2小时左右就差不多了。