正宗重庆烧鸡公的制作方法

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浩赊谈生活
2022-12-01 · 一个善于观察生活的男生,希望为你带去答案
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正宗重庆烧鸡公的制作方法如下:

用料:鸡半只或者一只、芹菜2根、姜5-6片、蒜10瓣、豆瓣酱2勺、老抽2勺、洋葱1个、料酒或者黄酒3勺、土豆1个、干辣椒5个、八角1个、桂皮1小块、麻辣香锅底料1袋、白芝麻适量、鹌鹑蛋,宽粉,冬瓜,等配菜。

步骤 1、一只或者半只鸡切块,洗净沥干备用,块可以切小一点,然后准备配菜和配料。

步骤 2、蒜瓣10瓣、姜片5-6片、打结小葱2支、5-6个干辣椒切小段、八角1个、桂皮1小块、麻辣香锅底料。

步骤 3、西芹2根、土豆1块、鹌鹑蛋10-15只宽粉适量(我个人比较喜欢这样的配菜,其可以按照自己的喜好来搭配,跟火锅一样就好😄)然后一个洋葱切块,一个青椒切块。

步骤 4、锅里放少许油,烧热后放入姜片和鸡块翻炒,等水份吸干表面微微有点焦并且散发出香味的时候~倒入3勺黄酒继续翻炒至水份变少,大概1分钟左右吧。

步骤 5、然后放入一包麻辣香锅底料,2勺生抽2勺六月鲜豆瓣酱,1个八角1块桂皮,和准备好的干辣椒,再注入开水没过鸡块,中小火炖20分钟。

步骤 6、20分钟后,加糖,味精或者鸡精,少许盐,放葱结,10瓣蒜头,切块的土豆中小火继续炖20分钟。加入青椒块,西芹段和剩下的洋葱,中火翻炒1分钟收汁,可以稍微留一些汤汁可以加配料煨着吃。

步骤 8、然后把做好的鸡公煲倒入砂锅,撒上白芝麻,滴上几滴香油,可以再放上两根香菜然后电磁炉开小火~搞定啦。

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