Question

餐桌/饭桌的起源与发展？

Answer 1

没有饭桌的，有饭桌文化的

众所周知，当今西方人的餐桌文化是采用的“分食制”，即一个人一份饭菜，不与他人共享一个盛器内的食物，而中国人反之。但是，通过一些影视作品我们可以了解到，在中国宋朝以前，中国还是使用“分食制”的，而从“分食”到“共食”的演变，不仅仅是饮食方式的改变，更是民族传统文化的改变。

中国自周朝开始“分餐制”，周公用礼来约束人们，规范封建等级，也就是说分餐制能够体现等级的差异，彰显贵族的身份，采用分餐制可以给不同身份的人上不同的菜，所以早期的分餐制盛行于贵族阶层之中，而底层的老百姓则是采用共食制的。

由于经过了五代十国，大士族，大家族被消灭，以及科举制度的盛行，寒门子弟慢慢崛起，中国慢慢有贵族社会转变为平民社会，而曾经盛行于贵族之中的分食制也随着贵族的消亡而消失，取而代之的则是流行于顶层的共食制。同时，宋朝的商业经济特别繁荣，共餐制出现在宋朝的关键因素是饮食文化的商业化,食材的多元化，烹饪方式的多元化，极大地丰富了宋朝的餐桌菜色，教坊酒楼，勾栏瓦舍等公共饮食场所的出现，更使得饮食更加平民化。
同时，自宋朝形成的“酒席文化”使得饮食成为了一种社交方式，再也没有在一起合桌聚在一起吃饭聊天更加容易促进感情的和活跃气氛的了，共食制也成为了一种感情连接的纽带。进入明清以后，这种感情连接的方式也完全的延续并根深蒂固下来。
现代中国饮食发展至今，形成的“共餐制”不仅仅是饮食文化的转变，更是一场社会结构的大改变。